Knickerbocker (Zamboanga) - Der fruchtige philippinische Eisbecher-Traum
Das legendäre Dessert aus Zamboanga City ist die leichtere, fruchtigere Schwester des Halo-Halo. Statt Bohnen und Wurzelgemüse erwarten dich Schichten aus frischer Mango, Wassermelone und Ananas, vereint mit bunter Götterspeise und gekrönt von cremigem Erdbeereis. Ein erfrischendes tropisches Erlebnis!
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
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100 g🥄frische Mango, gewürfelt
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100 g🥄Wassermelone, kernlos und gewürfelt
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100 g🥄Ananas, frisch, gewürfelt
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1🥄Banane, in Scheiben geschnitten
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100 g🥄WackelpuddingGötterspeise; rot; festere Konsistenz, gewürfelt
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100 g🥄WackelpuddingGötterspeise; grün; festere Konsistenz, gewürfelt
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150 ml🥄gezuckerte Kondensmilch
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100 ml🥄Sahne oder All-Purpose Cream
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2🥄Kugeln Erdbeereis
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1 EL🥄Schokoladensirupoptional
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2🥄Cocktailkirschen zur Deko
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🔎 Quellenangaben
Quelle: en.wikipedia.org
Autor: Wikipedia Contributor
Veröffentlicht: 01.01.2024
Aktualisiert: 16.02.2026
Importierte Schwierigkeit: einfach
💡 Wusstest du schon?
Der Knickerbocker ist der kulinarische Stolz von Zamboanga City im Süden der Philippinen. Im Gegensatz zum berühmten Halo-Halo verzichtet er auf Bohnen und Eis-Raspeln und setzt stattdessen voll auf die Frische tropischer Früchte. Er wurde ursprünglich im 'Hacienda de Palmeras Hotel' kreiert und ist heute ein Highlight am beliebten Paseo del Mar.
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Früchte vorbereiten
Schneide die Mango, Wassermelone und Ananas in mundgerechte, gleichmäßige Würfel (ca. 1-1,5 cm). Schneide die Banane in Scheiben. Achte darauf, dass die Früchte gut gekühlt sind.
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2
Götterspeise würfeln
Schneide die bereits fest gewordene rote und grüne Götterspeise (Agar-Agar oder Gelatine) in stabile Würfel, ähnlich groß wie die Früchte.
-
3
Milchmischung anrühren
Vermische in einer kleinen Kanne die gezuckerte Kondensmilch mit der Sahne, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
- 💡 Für die authentische philippinische Note kannst du 'All-Purpose Cream' verwenden, falls erhältlich.
Anrichten
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4
Schichten
Schichte nun abwechselnd die bunten Früchte und die Götterspeise-Würfel in hohe Gläser. Spiele mit den Farben, um ein optisch ansprechendes Muster zu erzeugen.
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5
Milch angießen
Gieße die gekühlte Milch-Sahne-Mischung über die Früchte, bis das Glas fast voll ist, aber noch Platz für das Eis bleibt.
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6
Finale & Servieren
Setze vorsichtig eine große Kugel Erdbeereis obenauf. Garniere nach Belieben mit einem Spritzer Schokoladensirup, Nüssen oder einer Cocktailkirsche. Serviere sofort!
📸 Cook Snaps 2
@kochcode-import
Wikipedia-Bild - Philippine_Food.jpg - Foto: Philippine Department of Tourism - PUBLIC DOMAIN
@kochcode-import
Wikipedia-Bild - Knickerbocker,_Zamboanga's_own_version_of_halo-halo.jpg - Foto: Lokalpedia - CC BY-SA 4.0
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