Klassisches Tiramisu mit Mascarpone-Creme

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Espresso kochen und vollständig abkühlen lassen. Den Puderzucker fein sieben, um Klümpchen zu vermeiden.

2. 2

   Creme zubereiten: In einer großen Rührschüssel das Eigelb mit dem Puderzucker und dem Amaretto hell und cremig aufschlagen. Anschließend die Mascarpone löffelweise unterheben, bis eine glatte Creme entsteht.

3. 3

   Schichten: Den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht Löffelbiskuits auslegen. Diese mit dem kalten Espresso beträufeln oder kurz eintunken. Etwa die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen und glatt streichen.

4. 4

   Zweite Lage: Eine weitere Schicht Löffelbiskuits auflegen, erneut mit Espresso tränken und mit der restlichen Creme bedecken. Die Oberfläche glatt streichen.

5. 5

   Kühlen: Das Tiramisu abgedeckt für mindestens 6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit es fest wird und durchzieht.

6. 6

   Servieren: Kurz vor dem Servieren die Oberfläche großzügig mit dem Kakaopulver bestäuben.

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