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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Schweinefleisch süß-sauer

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/19 vollständig (90%)

Schweineschulter 1.077 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Sojasauce 10 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Reiswein 17 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sake oder Reiswein CIQUAL_FR

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Mehl 349 kcal
Menge
100 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Speisestärke 174 kcal
Menge
50 g
🔗 Mais Stärke BLS

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Ei 79 kcal
Menge
1 Stück (≈55g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
100 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Pflanzenöl –
Menge
–
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Rote Paprika 36 kcal
Menge
1 Stück (≈150g)
🔗 Gemüsepaprika rot, gekocht BLS

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Grüne Paprika 38 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Gemüsepaprika grün, gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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frische Ananas, in Würfeln –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Reisessig 28 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Reisessig STFCJ_JP

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Zucker 240 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Ketchup 53 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Ketchup Swiss

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Sojasauce 10 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Knoblauch 5 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Speisestärke, in etwas kaltem Wasser angerührt –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.157 kcal ≈ 539 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.268 kJ 9.071 kJ
Energie (Kilokalorien) 539 kcal 2.155 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 227 g 909 g
Protein (Nx6,25) 35,0 g 140 g
Fett 19,5 g 77,9 g
Alkohol (Ethanol) 0,68 g 2,7 g
Rohasche 1,7 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 52,5 g 210 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,8 g 15,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,16 g 0,66 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 225 µg 900 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 130 µg 520 µg
Retinol 34,8 µg 139 µg
Beta‑Carotin 1.067 µg 4.266 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 175 µg 699 µg
Vitamin D 1,9 µg 7,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,32 µg 1,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,2 mg 9,0 mg
Alpha‑Tocopherol 2,0 mg 8,1 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 0,48 mg
Gamma-Tocopherol 0,21 mg 0,82 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,21 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,10 mg
Vitamin K 5,1 µg 20,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,1 µg 16,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,96 µg 3,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,49 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,18 mg 0,71 mg
Niacin-Äquivalent 2,0 mg 8,0 mg
Niacin 1,0 mg 4,1 mg
Pantothensäure 0,41 mg 1,6 mg
Vitamin B6 154 µg 617 µg
Biotin 5,4 µg 21,7 µg
Folat-Äquivalent 40,9 µg 164 µg
Folat 32,3 µg 129 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,1 µg 4,2 µg
Vitamin C 68,8 mg 275 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 5,0 g
Natrium 498 mg 1.990 mg
Chlorid 844 mg 3.375 mg
Kalium 258 mg 1.031 mg
Calcium 49,7 mg 199 mg
Magnesium 48,4 mg 194 mg
Phosphor 96,4 mg 386 mg
Schwefel 31,5 mg 126 mg
Eisen 1,1 mg 4,3 mg
Zink 0,57 mg 2,3 mg
Iodid 9,2 µg 36,8 µg
Kupfer 80,7 µg 323 µg
Mangan 403 µg 1.611 µg
Fluorid 6,1 µg 24,5 µg
Chrom 0,94 µg 3,8 µg
Molybdän 1,9 µg 7,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,10 g 0,42 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,10 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,09 g 0,38 g
Xylit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,9 g 11,8 g
Glucose 1,6 g 6,4 g
Fructose 1,3 g 5,4 g
Galactose 0,01 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 15,5 g 62,0 g
Saccharose 15,4 g 61,7 g
Maltose 0,08 g 0,30 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 23,6 g 94,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 28,5 g 114 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,61 g 2,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,4 g 9,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 5,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,29 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,51 g 2,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,004 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,10 g 0,39 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,58 g 2,3 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,47 g 1,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,010 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,37 g 1,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,36 g 1,4 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,001 g 0,006 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 49,5 mg 198 mg
Stickstoff, gesamt 0,98 g 3,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,1 g 8,3 g
Alanin 0,26 g 1,0 g
Arginin 0,28 g 1,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,45 g 1,8 g
Cystein 0,12 g 0,48 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,5 g 5,9 g
Glycin 0,22 g 0,88 g
Histidin 0,13 g 0,53 g
Isoleucin 0,26 g 1,0 g
Leucin 0,43 g 1,7 g
Lysin 0,24 g 0,97 g
Methionin 0,12 g 0,48 g
Phenylalanin 0,29 g 1,2 g
Prolin 0,49 g 2,0 g
Serin 0,33 g 1,3 g
Threonin 0,21 g 0,85 g
Tryptophan 0,06 g 0,26 g
Tyrosin 0,17 g 0,69 g
Valin 0,31 g 1,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 17 von 19 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 16 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.