🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Schnitzel Holstein
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/17 vollständig (94%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kalbsschnitzel | 4 Stück (≈400g) |
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504 |
| Mehl | 2 EL (≈30g) |
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105 |
| Salz | etwas |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | etwas |
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– |
| Butterschmalz | 3 EL (≈45g) |
🔗 Butterschmalz
BLS
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404 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Weißbrot | 4 Scheibe (≈120g) |
🔗 Weißbrot, Durchschnitt
CoFID_UK
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283 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Räucherlachs | 4 Scheibe |
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– |
| Sardellenfilet | 8 Stück (≈800g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.457 |
| Ölsardinen | 1 Dose |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kapern | 2 EL (≈30g) |
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7 |
| Kartoffel | 800 g |
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664 |
| Bauchspeck | 100 g |
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305 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Gewürzgurke | 1 Glas (≈360g) |
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43 |
| Rote Bete | 1 Glas (≈330g) |
🔗 Rote Bete, eingelegt, abgetropft
CoFID_UK
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92 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.594 kcal
≈ 1.149 kcal / Portion
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Kalbsschnitzel
504 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Weißbrot
283 kcal
Menge
4 Scheibe
(≈120g)
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Räucherlachs
–
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4 Scheibe
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Sardellenfilet
1.457 kcal
Menge
8 Stück
(≈800g)
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Ölsardinen
–
Menge
1 Dose
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Bauchspeck
305 kcal
Menge
100 g
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Gewürzgurke
43 kcal
Menge
1 Glas
(≈360g)
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Rote Bete
92 kcal
Menge
1 Glas
(≈330g)
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Gesamt (4 Portionen)
4.594 kcal
≈ 1.149 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.808 kJ | 19.233 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.148 kcal | 4.593 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 580 g | 2.320 g |
| Protein (Nx6,25) | 102 g | 409 g |
| Fett | 53,0 g | 212 g |
| Rohasche | 8,1 g | 32,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 63,5 g | 254 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,8 g | 27,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,86 g | 3,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 388 µg | 1.553 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 363 µg | 1.453 µg |
| Retinol | 338 µg | 1.351 µg |
| Beta‑Carotin | 290 µg | 1.159 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 26,5 µg | 106 µg |
| Vitamin D | 26,7 µg | 107 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 8,9 mg | 35,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,2 mg | 8,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,19 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,26 mg |
| Vitamin K | 15,5 µg | 62,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 5,1 µg | 20,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 10,3 µg | 41,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,42 mg | 1,7 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,63 mg | 2,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 19,3 mg | 77,1 mg |
| Niacin | 10,0 mg | 39,8 mg |
| Pantothensäure | 2,8 mg | 11,2 mg |
| Vitamin B6 | 690 µg | 2.762 µg |
| Biotin | 13,4 µg | 53,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 93,1 µg | 372 µg |
| Folat | 85,7 µg | 343 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,6 µg | 18,4 µg |
| Vitamin C | 40,6 mg | 162 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,0 g | 15,9 g |
| Natrium | 1.587 mg | 6.348 mg |
| Chlorid | 2.711 mg | 10.845 mg |
| Kalium | 1.442 mg | 5.768 mg |
| Calcium | 498 mg | 1.991 mg |
| Magnesium | 241 mg | 963 mg |
| Phosphor | 477 mg | 1.908 mg |
| Schwefel | 11,6 mg | 46,4 mg |
| Eisen | 6,5 mg | 26,1 mg |
| Zink | 8,4 mg | 33,7 mg |
| Iodid | 43,0 µg | 172 µg |
| Kupfer | 636 µg | 2.546 µg |
| Mangan | 373 µg | 1.494 µg |
| Fluorid | 74,0 µg | 296 µg |
| Chrom | 10,9 µg | 43,7 µg |
| Molybdän | 15,3 µg | 61,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,47 g | 1,9 g |
| Zitronensäure | 0,007 g | 0,03 g |
| Milchsäure | 0,31 g | 1,2 g |
| Äpfelsäure | 0,07 g | 0,28 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,02 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,0 g | 8,0 g |
| Glucose | 1,2 g | 4,8 g |
| Fructose | 0,80 g | 3,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,5 g | 5,9 g |
| Saccharose | 1,4 g | 5,5 g |
| Maltose | 0,02 g | 0,09 g |
| Lactose | 0,07 g | 0,29 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,2 g | 40,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 39,3 g | 157 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,09 g | 0,37 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,9 g | 15,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,3 g | 13,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,38 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,15 g | 0,60 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,12 g | 0,48 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 17,8 g | 71,3 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,93 g | 3,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,53 g | 2,1 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,62 g | 2,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,71 g | 2,9 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,4 g | 9,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,23 g | 0,91 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 8,6 g | 34,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,2 g | 12,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,9 g | 39,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,17 g | 0,70 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,71 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,6 g | 34,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 8,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,22 g | 0,90 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,15 g | 0,62 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,42 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,45 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 358 mg | 1.432 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,6 g | 30,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 19,7 g | 78,9 g |
| Alanin | 2,7 g | 10,8 g |
| Arginin | 3,0 g | 11,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,8 g | 19,2 g |
| Cystein | 0,54 g | 2,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 7,1 g | 28,4 g |
| Glycin | 2,3 g | 9,2 g |
| Histidin | 1,5 g | 6,1 g |
| Isoleucin | 2,3 g | 9,2 g |
| Leucin | 3,7 g | 14,6 g |
| Lysin | 3,7 g | 14,9 g |
| Methionin | 1,2 g | 4,8 g |
| Phenylalanin | 2,1 g | 8,3 g |
| Prolin | 2,1 g | 8,4 g |
| Serin | 2,2 g | 8,8 g |
| Threonin | 2,1 g | 8,3 g |
| Tryptophan | 0,56 g | 2,3 g |
| Tyrosin | 1,7 g | 6,8 g |
| Valin | 2,6 g | 10,6 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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16 von 17 Zutaten (94%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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