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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Risotto alla Milanese

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Risotto-Reis 1.133 kcal
Menge
320 g
🔗 Risottoreis (Arborio), roh CoFID_UK Auto 93%

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butter 448 kcal
Menge
60 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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trockener Weißwein 64 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Fleischbrühe 36 kcal
Menge
1.2 l
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Safranfäden 0 kcal
Menge
0.1 g
🔗 Safran CoFID_UK

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Parmesan 235 kcal
Menge
60 g
🔗 Parmesan mind. 30 % Fett i. Tr. BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.225 kcal ≈ 556 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.340 kJ 9.358 kJ
Energie (Kilokalorien) 556 kcal 2.225 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 353 g 1.413 g
Protein (Nx6,25) 12,1 g 48,6 g
Fett 25,5 g 102 g
Alkohol (Ethanol) 2,2 g 8,7 g
Rohasche 4,7 g 18,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 69,9 g 280 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,6 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,26 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 190 µg 760 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 182 µg 727 µg
Retinol 174 µg 696 µg
Beta‑Carotin 91,0 µg 364 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10,6 µg 42,6 µg
Vitamin D 0,14 µg 0,54 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,13 µg 0,51 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,04 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,9 mg 7,7 mg
Alpha‑Tocopherol 1,9 mg 7,5 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,49 mg
Delta-Tocopherol 0,004 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,002 mg 0,009 mg
Vitamin K 10,1 µg 40,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,8 µg 23,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,3 µg 17,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11 mg 0,43 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 7,5 mg
Niacin 0,68 mg 2,7 mg
Pantothensäure 0,24 mg 0,97 mg
Vitamin B6 15,2 µg 60,7 µg
Biotin 0,45 µg 1,8 µg
Folat-Äquivalent 11,3 µg 45,2 µg
Folat 3,9 µg 15,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,65 µg 2,6 µg
Vitamin C 2,6 mg 10,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,9 g 7,8 g
Natrium 779 mg 3.117 mg
Chlorid 160 mg 639 mg
Kalium 113 mg 452 mg
Calcium 202 mg 809 mg
Magnesium 40,7 mg 163 mg
Phosphor 167 mg 667 mg
Schwefel 32,9 mg 131 mg
Eisen 0,47 mg 1,9 mg
Zink 0,97 mg 3,9 mg
Iodid 15,9 µg 63,4 µg
Kupfer 132 µg 529 µg
Mangan 35,0 µg 140 µg
Fluorid 34,7 µg 139 µg
Chrom 1,7 µg 6,9 µg
Molybdän 1,3 µg 5,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,04 g 0,15 g
Zitronensäure 0,02 g 0,09 g
Milchsäure 0,08 g 0,33 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,20 g
Weinsäure 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,08 g 0,32 g
Glucose 0,05 g 0,18 g
Fructose 0,04 g 0,14 g
Disaccharide, gesamt 0,09 g 0,38 g
Lactose 0,09 g 0,38 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,5 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 11,8 g 47,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,46 g 1,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,52 g 2,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,7 g 6,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,16 g 0,65 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,7 g 22,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,7 g 6,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,6 g 38,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,9 g 35,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,96 g 3,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,81 g 3,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,79 g 3,2 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 42,2 mg 169 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,9 g 11,4 g
Alanin 0,24 g 0,97 g
Arginin 0,23 g 0,94 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,46 g 1,8 g
Cystein 0,04 g 0,16 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,6 g 6,5 g
Glycin 0,17 g 0,67 g
Histidin 0,21 g 0,85 g
Isoleucin 0,33 g 1,3 g
Leucin 0,60 g 2,4 g
Lysin 0,51 g 2,1 g
Methionin 0,15 g 0,59 g
Phenylalanin 0,32 g 1,3 g
Prolin 0,65 g 2,6 g
Serin 0,35 g 1,4 g
Threonin 0,25 g 1,0 g
Tryptophan 0,08 g 0,30 g
Tyrosin 0,30 g 1,2 g
Valin 0,42 g 1,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.