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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Mutton Curry - Zartes Lamm in aromatischer Sauce

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)

Lammfleisch oder Ziegenfleisch –
Menge
800 g
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Ingwer-Knoblauch-Paste –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Tomate 34 kcal
Menge
200 g
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Joghurt 101 kcal
Menge
150 g
🔗 Joghurt mild, mind. 3,5 % Fett BLS

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Senföl 531 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Senföl AFCD_AU

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Kurkuma 29 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Kaschmir-Chilipulver –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Korianderpulver 48 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Garam Masala 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Garam Masala CoFID_UK

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Grüne Kardamomkapseln 1.244 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Gewürze, Kardamom USDA_Legacy

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Zimtstange 12 kcal
Menge
1 Stück (≈5g)
🔗 Zimtstange Frida_DK

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Koriander –
Menge
–
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Gesamt (4 Portionen) 2.157 kcal ≈ 539 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.259 kJ 9.035 kJ
Energie (Kilokalorien) 539 kcal 2.157 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 156 g 626 g
Protein (Nx6,25) 14,7 g 59,0 g
Fett 24,7 g 99,0 g
Rohasche 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 80,3 g 321 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 33,1 g 133 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 17,6 µg 70,5 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 15,8 µg 63,0 µg
Retinol 14,6 µg 58,5 µg
Beta‑Carotin 16,5 µg 66,0 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 12,0 µg 48,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,7 mg 10,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,03 mg 0,14 mg
Vitamin K 0,41 µg 1,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,07 µg 0,28 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,34 µg 1,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,34 mg
Niacin-Äquivalent 0,51 mg 2,1 mg
Niacin 0,31 mg 1,2 mg
Pantothensäure 0,30 mg 1,2 mg
Vitamin B6 27,1 µg 108 µg
Biotin 0,63 µg 2,5 µg
Folat-Äquivalent 24,6 µg 98,4 µg
Folat 2,4 µg 9,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,08 µg 0,31 µg
Vitamin C 37,2 mg 149 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,04 g 0,15 g
Natrium 20,8 mg 83,1 mg
Chlorid 57,4 mg 230 mg
Kalium 170 mg 679 mg
Calcium 510 mg 2.041 mg
Magnesium 271 mg 1.082 mg
Phosphor 62,4 mg 250 mg
Eisen 0,16 mg 0,63 mg
Zink 0,30 mg 1,2 mg
Iodid 1,3 µg 5,3 µg
Kupfer 4,6 µg 18,5 µg
Mangan 1,0 µg 4,1 µg
Fluorid 5,3 µg 21,0 µg
Molybdän 1,6 µg 6,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,004 g 0,02 g
Zitronensäure 0,07 g 0,27 g
Milchsäure 0,33 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,30 g 1,2 g
Galactose 0,30 g 1,2 g
Disaccharide, gesamt 1,3 g 5,0 g
Lactose 1,3 g 5,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,6 g 26,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,0 g 4,0 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,03 g 0,14 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,14 g 0,54 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,44 g 1,8 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,12 g 0,50 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,12 g 0,47 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,03 g 0,14 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 3,4 mg 13,5 mg
Stickstoff, gesamt 0,24 g 0,96 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,69 g 2,8 g
Alanin 0,05 g 0,21 g
Arginin 0,05 g 0,21 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,12 g 0,48 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,33 g 1,3 g
Glycin 0,03 g 0,12 g
Histidin 0,04 g 0,17 g
Isoleucin 0,08 g 0,32 g
Leucin 0,15 g 0,59 g
Lysin 0,13 g 0,51 g
Methionin 0,04 g 0,15 g
Phenylalanin 0,07 g 0,29 g
Prolin 0,15 g 0,60 g
Serin 0,08 g 0,33 g
Threonin 0,06 g 0,26 g
Tryptophan 0,02 g 0,09 g
Tyrosin 0,07 g 0,27 g
Valin 0,09 g 0,38 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 16 Zutaten (81%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.