Klassisches Magenbrot vom Jahrmarkt

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Backpulver, 250 g Zucker, 2 EL Kakao und die Gewürze in einer großen Rührschüssel vermischen.

2. 2

   Die Milch (und optional Honig) hinzufügen und alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig in 4-6 Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 2-3 cm dicken Rollen formen.

4. 4

   Die Rollen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

5. 5

   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten backen. Sie sollten durchgebacken, aber nicht zu hart sein.

6. 6

   Die noch warmen Rollen sofort schräg in ca. 3-4 cm breite Rauten schneiden.

7. 7

   Für die Glasur das Wasser mit dem restlichen Zucker (100 g), restlichem Kakao und der gehackten Schokolade in einem Topf unter Rühren aufkochen.

8. 8

   Die Magenbrot-Stücke in eine große Schüssel geben, die heiße Glasur darüber gießen und durch Schwenken oder vorsichtiges Rühren rundherum benetzen.

9. 9

   Die glasierten Stücke auf einem Kuchengitter oder Backpapier verteilen und vollständig trocknen lassen.

📸 Cook Snaps 2

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MagenbrotCH – Foto: Linden (PUBLIC DOMAIN)

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Magenbrot – Foto: Markus Hagenlocher (CC BY-SA 3.0)

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