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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Magenbrot vom Jahrmarkt

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Mehl 1.745 kcal
Menge
500 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 1.400 kcal
Menge
350 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Backkakao 183 kcal
Menge
50 g
🔗 Kakaopulver schwach entölt BLS

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Lebkuchengewürz –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Zimt 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zimt Swiss

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Backpulver 13 kcal
Menge
1 Packung (≈15g)
🔗 Backpulver BLS

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Milch 155 kcal
Menge
250 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
125 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Zartbitterschokolade 267 kcal
Menge
50 g
🔗 Zartbitter-/Halbbitterschokolade BLS

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Honig 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Honig BLS

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Gesamt (40 Portionen) 3.825 kcal ≈ 96 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (40 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 405 kJ 16.192 kJ
Energie (Kilokalorien) 96 kcal 3.824 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 10,5 g 418 g
Protein (Nx6,25) 2,1 g 83,5 g
Fett 1,0 g 40,4 g
Rohasche 0,42 g 16,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 19,0 g 760 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,1 g 43,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,004 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1,7 µg 68,2 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,6 µg 63,2 µg
Retinol 1,5 µg 58,2 µg
Beta‑Carotin 1,2 µg 46,7 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,85 µg 33,9 µg
Vitamin D 0,05 µg 2,2 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,05 µg 2,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,06 mg 2,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,06 mg 2,3 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 1,2 mg
Gamma-Tocopherol 0,14 mg 5,4 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,62 mg
Alpha-Tocotrienol 0,001 mg 0,03 mg
Vitamin K 0,29 µg 11,5 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,19 µg 7,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,09 µg 3,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 1,5 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,77 mg
Niacin-Äquivalent 0,63 mg 25,1 mg
Niacin 0,26 mg 10,4 mg
Pantothensäure 0,07 mg 2,7 mg
Vitamin B6 20,1 µg 802 µg
Biotin 0,54 µg 21,4 µg
Folat-Äquivalent 3,9 µg 157 µg
Folat 3,9 µg 157 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,04 µg 1,8 µg
Vitamin C 0,06 mg 2,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,13 g 5,1 g
Natrium 50,8 mg 2.033 mg
Chlorid 14,4 mg 575 mg
Kalium 67,3 mg 2.691 mg
Calcium 14,0 mg 560 mg
Magnesium 12,4 mg 494 mg
Phosphor 64,5 mg 2.580 mg
Schwefel 19,0 mg 761 mg
Eisen 0,92 mg 36,8 mg
Zink 0,22 mg 8,9 mg
Iodid 0,99 µg 39,6 µg
Kupfer 83,4 µg 3.335 µg
Mangan 155 µg 6.203 µg
Fluorid 3,0 µg 119 µg
Chrom 4,3 µg 173 µg
Molybdän 0,23 µg 9,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,004 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,26 g 10,4 g
Glucose 0,12 g 4,6 g
Fructose 0,15 g 5,8 g
Disaccharide, gesamt 9,7 g 386 g
Saccharose 9,4 g 375 g
Maltose 0,05 g 1,9 g
Lactose 0,24 g 9,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,0 g 400 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,01 g 0,50 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 9,0 g 360 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,16 g 6,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,90 g 35,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,37 g 14,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,08 g 3,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,25 g 10,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,20 g 8,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,55 g 22,2 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,009 g 0,37 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,005 g 0,21 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,003 g 0,11 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,007 g 0,27 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,008 g 0,32 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 1,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,12 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,24 g 9,6 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,003 g 0,11 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,24 g 9,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,007 g 0,29 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,000 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,28 g 11,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,11 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,005 g 0,20 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,004 g 0,15 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,26 g 10,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,001 g 0,04 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,09 g 3,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,007 g 0,28 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,006 g 0,26 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,000 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,000 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,08 g 3,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,08 g 3,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,000 g 0,005 g
Fettsäuren, sonstige 0,006 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,91 mg 36,4 mg
Stickstoff, gesamt 0,33 g 13,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,61 g 24,3 g
Alanin 0,06 g 2,5 g
Arginin 0,08 g 3,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,10 g 4,2 g
Cystein 0,04 g 1,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,60 g 23,9 g
Glycin 0,07 g 2,7 g
Histidin 0,04 g 1,8 g
Isoleucin 0,07 g 2,8 g
Leucin 0,13 g 5,4 g
Lysin 0,06 g 2,5 g
Methionin 0,03 g 1,3 g
Phenylalanin 0,09 g 3,8 g
Prolin 0,21 g 8,2 g
Serin 0,10 g 3,8 g
Threonin 0,06 g 2,4 g
Tryptophan 0,02 g 0,89 g
Tyrosin 0,06 g 2,3 g
Valin 0,09 g 3,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.