Klassisches Kommissbrot

Zubereitung

1. 1

   Beide Mehlsorten mit dem Salz in einer großen Schüssel mischen.

2. 2

   Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem flüssigen Sauerteig zum Mehl geben.

3. 3

   Alles etwa 10 Minuten lang zu einem klebrigen, aber glatten Teig verkneten (am besten mit einer Küchenmaschine).

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.

5. 5

   Eine Kastenform einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, länglich formen und in die Kastenform legen.

6. 6

   Abgedeckt weitere 45 bis 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

7. 7

   Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen.

8. 8

   Das Brot 15 Minuten bei 220 °C anbacken, dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 45 Minuten backen.

9. 9

   Das Brot aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 80 Min.

Mönchengladbacher Onjeschwedde Brot

Ein traditionelles süßes Mischbrot aus dem Rheinland, das durch die Zugabe von Korinthen und Anis seinen charakteristischen Geschmack erhält. Der Name bezieht sich auf die ursprüngliche Verwendung von ganz frisch geerntetem Roggen.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 55 Min.

Berchtesgadener Stuck Roggengebäck

Ein traditionelles, würziges Roggen-Hefegebäck aus dem Berchtesgadener Land, verfeinert mit Korinthen, Zimt und Nelken. Diese saisonale Spezialität wird oft pur oder mit Butter bestrichen genossen.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Rheinische Röggelchen klassisch

Knusprige, dunkel ausgebackene Roggen-Doppelbrötchen, die im Rheinland traditionell zum "Halven Hahn" serviert werden. Diese rustikalen Zwillingsbrötchen bestechen durch ihren kräftigen Geschmack und die typische rösche Kruste.

@kochcode-team

🥬 🌱 🥛

–

Normal

⏱️ 115 Min.

Regensburger Schwarzer-Kipferl

Das legendäre Regensburger Kümmel-Brötchen aus einer herzhaften Roggen-Weizen-Mischung mit charakteristisch röscher, aufgerissener Kruste. Perfekt als traditionelle Beilage zu Knackern mit Sauerkraut oder als deftige Brotzeit.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–

Normal

⏱️ 115 Min.

Südtiroler Schüttelbrot klassisch

Ein traditionelles, knuspriges Fladenbrot aus Südtirol mit würzigem Aroma. Es zeichnet sich durch seine extrem lange Haltbarkeit und die charakteristische dünne Form aus.

@kochcode-team

🌱 🥬 🥛

–