Ein beliebtes Frühstücksgericht, bei dem ein Spiegelei direkt in der Mitte einer gerösteten Brotscheibe gebraten wird. Knuspriges Brot trifft auf weiches Eigelb – einfach und köstlich.
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Dieses Gericht ist unter vielen Namen bekannt, darunter 'Egg in a Hole' oder 'Toad in the Hole'. Ein frühes Rezept für 'Egg with a hat' erschien bereits in den 1890er Jahren in Fannie Farmers berühmtem 'Boston Cooking School Cookbook'.
Vorbereitung: Mit einem runden Ausstecher oder einem umgedrehten Wasserglas (ca. 5-7 cm Durchmesser) ein Loch in die Mitte jeder Brotscheibe stechen. Die ausgestochenen Kreise aufbewahren.
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Die Brotscheiben (und optional die ausgestochenen Kreise) in die Pfanne legen.
Jeweils ein Ei vorsichtig aufschlagen und direkt in das Loch der Brotscheiben gleiten lassen.
Das Ei etwa 1-2 Minuten braten lassen, bis das Eiweiß unten fest zu werden beginnt.
Nach Belieben das Brot samt Ei vorsichtig wenden, wenn man das Eigelb fester mag, oder einfach bei reduzierter Hitze weiterbraten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch flüssig ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren, garniert mit frischem Schnittlauch.
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ScrambledEggBasket – Foto: Self-created photograph by Jon (GFDL)
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Egg in the basket-01 – Foto: SodanieChea (CC BY 2.0)
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Ein charmanter Frühstücksklassiker mit Kultstatus, bei dem ein Spiegelei direkt in einer goldbraun ausgebackenen Toastscheibe zubereitet wird. Außen knusprig butterig, innen mit einem perfekt gestockten Ei – einfach, schnell und unwiderstehlich.
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Ein zeitloser Klassiker der französischen Küche: Dieses Omelette besticht durch seine zarte Textur – außen leicht gestockt und innen herrlich cremig ('baveuse'). Perfekt als proteinreiches Frühstück oder schnelles Mittagessen, verfeinert mit frischen Kräutern.
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