Klassisches Dänisches Smørrebrød mit Roastbeef

Brot vorbereiten

Schneide das dänische Roggenbrot in etwa 1 cm dicke Scheiben. Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, damit sie eine stabile Basis für den üppigen Belag bilden.

Zutaten bereitstellen

Wasche den Schnittlauch oder die Kresse kalt ab und schüttle die Kräuter trocken. Schneide die Cornichons der Länge nach in feine Fächer oder dünne Scheiben. Schäle ein kleines Stück des frischen Meerrettichs.

Brot bestreichen

Bestreiche jede Roggenbrotscheibe großzügig und bis zum äußersten Rand mit der zimmerwarmen, gesalzenen Butter. Dies verhindert, dass das Brot durch den feuchten Belag aufweicht.

Fleisch drapieren

Lege die Roastbeef-Scheiben in lockeren, welligen Falten auf das gebutterte Brot. Das Fleisch sollte luftig und voluminös wirken, anstatt flach an das Brot gedrückt zu werden.

Remoulade und Zwiebeln hinzufügen

Verteile jeweils einen großzügigen Esslöffel der dänischen Remoulade mittig auf dem Roastbeef. Streue anschließend reichlich knusprige Röstzwiebeln über die Remoulade-Schicht.

Garnieren und servieren

Reibe den frischen Meerrettich mit einer feinen Reibe direkt über die fertigen Brote. Lege die gefächerten Cornichons dekorativ an die Seite und garniere das Ganze abschließend mit frisch geschnittenem Schnittlauch oder Kresse. Serviere die Smørrebrød sofort, idealerweise klassisch mit Messer und Gabel.