🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassisches Chicken Marsala
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust | 4 Stück (≈400g) |
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576 |
| Braune Champignons | 300 g |
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69 |
| Schalotte | 2 Stück (≈50g) |
🔗 Schalotte roh
BLS
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17 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Mehl | 4 EL (≈60g) |
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209 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
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BLS
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0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Olivenöl | 3 EL (≈45g) |
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BLS
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405 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Marsala | 150 ml |
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305 |
| Hühnerbrühe | 150 ml |
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BLS
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8 |
| Petersilie | 0.5 Bund (≈20g) |
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7 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.984 kcal
≈ 496 kcal / Portion
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Hähnchenbrust
576 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Braune Champignons
69 kcal
Menge
300 g
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Gesamt (4 Portionen)
1.984 kcal
≈ 496 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.069 kJ | 8.275 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 495 kcal | 1.981 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 215 g | 858 g |
| Protein (Nx6,25) | 37,0 g | 148 g |
| Fett | 23,9 g | 95,4 g |
| Rohasche | 4,0 g | 15,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 23,1 g | 92,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,1 g | 12,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,05 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 161 µg | 646 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 132 µg | 530 µg |
| Retinol | 103 µg | 413 µg |
| Beta‑Carotin | 332 µg | 1.327 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 33,8 µg | 135 µg |
| Vitamin D | 0,18 µg | 0,73 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,17 µg | 0,70 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 3,4 mg | 13,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,3 mg | 13,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,18 mg | 0,70 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,40 mg | 1,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,53 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,08 mg | 0,33 mg |
| Vitamin K | 45,8 µg | 183 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 39,3 µg | 157 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,6 µg | 26,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 0,78 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,18 mg | 0,73 mg |
| Niacin-Äquivalent | 28,3 mg | 113 mg |
| Niacin | 21,4 mg | 85,4 mg |
| Pantothensäure | 2,8 mg | 11,1 mg |
| Vitamin B6 | 433 µg | 1.732 µg |
| Biotin | 3,2 µg | 12,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 26,1 µg | 105 µg |
| Folat | 26,1 µg | 105 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,17 µg | 0,66 µg |
| Vitamin C | 12,9 mg | 51,7 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,7 g | 6,7 g |
| Natrium | 671 mg | 2.685 mg |
| Chlorid | 876 mg | 3.504 mg |
| Kalium | 510 mg | 2.040 mg |
| Calcium | 29,2 mg | 117 mg |
| Magnesium | 49,2 mg | 197 mg |
| Phosphor | 291 mg | 1.166 mg |
| Schwefel | 21,1 mg | 84,4 mg |
| Eisen | 1,4 mg | 5,7 mg |
| Zink | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Iodid | 4,0 µg | 15,9 µg |
| Kupfer | 75,7 µg | 303 µg |
| Mangan | 257 µg | 1.027 µg |
| Fluorid | 63,5 µg | 254 µg |
| Chrom | 5,9 µg | 23,6 µg |
| Molybdän | 4,8 µg | 19,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Milchsäure | 0,008 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,29 g | 1,2 g |
| Glucose | 0,15 g | 0,60 g |
| Fructose | 0,14 g | 0,58 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,32 g | 1,3 g |
| Saccharose | 0,17 g | 0,69 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,33 g |
| Lactose | 0,07 g | 0,29 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,2 g | 44,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 10,8 g | 43,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,55 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,7 g | 6,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,66 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,39 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,30 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,24 g | 0,97 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,4 g | 33,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,2 g | 17,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,34 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,4 g | 5,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,2 g | 44,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,49 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,4 g | 41,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,54 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,3 g | 5,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,3 g | 5,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,15 g | 0,60 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 120 mg | 479 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,5 g | 22,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,5 g | 62,0 g |
| Alanin | 2,0 g | 7,9 g |
| Arginin | 2,1 g | 8,5 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,0 g | 12,0 g |
| Cystein | 0,45 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,2 g | 21,0 g |
| Glycin | 1,4 g | 5,5 g |
| Histidin | 1,1 g | 4,6 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 6,4 g |
| Leucin | 2,6 g | 10,6 g |
| Lysin | 2,9 g | 11,7 g |
| Methionin | 0,95 g | 3,8 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 5,5 g |
| Prolin | 1,5 g | 5,8 g |
| Serin | 1,4 g | 5,7 g |
| Threonin | 2,7 g | 10,9 g |
| Tryptophan | 0,42 g | 1,7 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 5,5 g |
| Valin | 1,7 g | 6,8 g |
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