Klassisches Brot backen im Ofen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten abwiegen. Wasser lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen (falls frisch).

2. 2

   Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz dazugeben und in der Mitte eine Mulde formen.

3. 3

   Hefewasser in die Mulde gießen und langsam mit dem Mehl verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.

4. 4

   Den Teig 10 Minuten kneten (in der Schüssel oder auf der Arbeitsfläche), dann abgedeckt 1–2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche nochmals kurz kneten, zu einer Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

6. 6

   Den Ofen auf 250 °C vorheizen, ein Backblech mit Wasser auf die unterste Schiene stellen (Dampf erzeugen).

7. 7

   Das Brot mit einem scharfen Messer einritzen, in den Ofen schieben und 20 Minuten bei 250 °C backen, dann Temperatur auf 220 °C senken und weitere 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun und hohl klingt.

8. 8

   Das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen lassen – mindestens 30 Minuten warten, bevor es geschnitten wird.

📸 Cook Snaps 2

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Baking mold Mari Louvre AO18902 – Foto: Marie-Lan Nguyen (PUBLIC DOMAIN)

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Woman Baking Bread on Saj Oven in Artas, West Bank, Palestine – Foto: Artas Folklore Center (CC BY-SA 3.0)

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