🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🥛 Laktosefrei 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Getränk

Klassisches Amerikanisches Near Beer

Name: Klassisches Amerikanisches Near Beer
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 49 h 45 min
Ingredients: 4 l Wasser; 250 g Malzextrakt; 15 g Hopfenpellets; 50 g Zucker; 1 TL Hefe; 1 TL Zitronensaft

Ein historisches, alkoholarmes Malzgetränk, das während der US-Prohibition als legaler Bierersatz diente. Es wird mit Malzextrakt und Hopfen gebraut, aber nur sehr kurz fermentiert, um den Alkoholgehalt gering zu halten.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Wasser

4 l
🥄

Malzextrakt
getrocknet, hell

250 g
🥄

Hopfenpellets
z.B. Cluster oder Hallertauer

15 g
Zucker

50 g
Hefe
obergärige Bierhefe; trocken

1 TL
Zitronensaft
optional

1 TL

Nährstoffdaten 5/6 Zutaten (83%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

251 kcal

4,1 Eiweiß

0,0 Fett

59,5 KH

⚠️ Basierend auf 83% verknüpften Zutaten

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Near Beer bezeichnete während der US-Prohibition (1919–1933) getreidebasierte Getränke mit weniger als 0,5 % Alkoholgehalt. Brauereien wie Anheuser-Busch produzierten Marken wie 'Bevo', um trotz des Verbots weiterhin bierähnliche Produkte verkaufen zu können.

Arbeitszeit ca. 1 Std.

Kochzeit ca. 45 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 48 Std.

Gesamtzeit ca. 49 Std. 45 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Die Hälfte des Wassers in einem großen Topf zum Kochen bringen.
2
Malzextrakt einrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
3
Hopfenpellets hinzufügen und die Würze bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
4
Das restliche Wasser und den Zucker sowie optional Zitronensaft hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
5
Den Sud schnellstmöglich auf ca. 20 °C abkühlen lassen (z.B. im Wasserbad).
6
Die Würze durch ein feines Sieb oder Tuch in einen sauberen Behälter oder Gäreimer filtern.
7
Die Hefe einrühren und das Getränk abgedeckt für 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur leicht angären lassen.
8
In saubere Bügelflaschen abfüllen und sofort im Kühlschrank lagern, um die Gärung weitgehend zu stoppen und den Alkoholgehalt niedrig zu halten.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bevoflasche – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

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