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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Paris-Brest

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Wasser 0 kcal
Menge
100 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Milch 372 kcal
Menge
600 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Butter 2.166 kcal
Menge
290 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 349 kcal
Menge
100 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Zucker 460 kcal
Menge
115 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Vanilleextrakt 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Vanilleextrakt AFCD_AU

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Eigelb 248 kcal
Menge
4 Stück (≈72g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Speisestärke 157 kcal
Menge
45 g
🔗 Mais Stärke BLS

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Haselnuss-Nougat-Creme –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Mandelblättchen 272 kcal
Menge
50 g
🔗 Mandel süß BLS

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Puderzucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Puderzucker BLS

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Gesamt (8 Portionen) 4.336 kcal ≈ 542 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.253 kJ 18.025 kJ
Energie (Kilokalorien) 542 kcal 4.336 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 108 g 860 g
Protein (Nx6,25) 10,3 g 82,6 g
Fett 40,3 g 322 g
Rohasche 1,6 g 12,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 33,5 g 268 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,3 g 10,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,08 g 0,62 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 447 µg 3.574 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 434 µg 3.469 µg
Retinol 421 µg 3.364 µg
Beta‑Carotin 157 µg 1.254 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3,6 µg 28,6 µg
Vitamin D 1,2 µg 9,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,2 µg 9,4 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,02 µg 0,18 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,1 mg 24,9 mg
Alpha‑Tocopherol 3,1 mg 24,9 mg
Beta-Tocopherol 0,07 mg 0,56 mg
Gamma-Tocopherol 0,14 mg 1,1 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,22 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,40 mg
Vitamin K 17,1 µg 137 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,9 µg 31,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 13,1 µg 105 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,97 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,36 mg 2,9 mg
Niacin-Äquivalent 2,9 mg 22,8 mg
Niacin 0,76 mg 6,1 mg
Pantothensäure 1,0 mg 8,0 mg
Vitamin B6 84,9 µg 679 µg
Biotin 16,7 µg 133 µg
Folat-Äquivalent 40,5 µg 324 µg
Folat 40,5 µg 324 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,5 µg 12,3 µg
Vitamin C 0,85 mg 6,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,21 g 1,7 g
Natrium 81,6 mg 653 mg
Chlorid 163 mg 1.305 mg
Kalium 220 mg 1.762 mg
Calcium 128 mg 1.027 mg
Magnesium 30,1 mg 241 mg
Phosphor 223 mg 1.783 mg
Schwefel 26,9 mg 216 mg
Eisen 1,4 mg 11,5 mg
Zink 1,2 mg 9,5 mg
Iodid 38,8 µg 310 µg
Kupfer 109 µg 875 µg
Mangan 271 µg 2.167 µg
Fluorid 50,2 µg 401 µg
Chrom 4,2 µg 33,5 µg
Molybdän 5,4 µg 43,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,06 g 0,45 g
Milchsäure 0,02 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,11 g 0,91 g
Glucose 0,11 g 0,84 g
Fructose 0,009 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 19,7 g 158 g
Saccharose 16,6 g 133 g
Maltose 0,04 g 0,30 g
Lactose 3,1 g 25,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 19,9 g 159 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 13,6 g 109 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,16 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 8,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,51 g 4,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,17 g 1,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,25 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,20 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 22,3 g 179 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,5 g 12,4 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,79 g 6,3 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,43 g 3,5 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,88 g 7,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,99 g 7,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,4 g 27,1 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,32 g 2,6 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 10,5 g 84,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,24 g 1,9 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,1 g 25,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,05 g 0,37 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,007 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,7 g 85,5 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,03 g 0,27 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,75 g 6,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,35 g 2,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,5 g 76,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,26 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,2 g 17,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,20 g 1,6 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,95 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,05 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,03 g 0,21 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,9 g 15,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,8 g 14,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,007 g 0,06 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,21 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,11 g 0,85 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 275 mg 2.199 mg
Stickstoff, gesamt 1,7 g 13,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,0 g 31,7 g
Alanin 0,38 g 3,0 g
Arginin 0,58 g 4,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,68 g 5,5 g
Cystein 0,15 g 1,2 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,5 g 12,4 g
Glycin 0,25 g 2,0 g
Histidin 0,24 g 1,9 g
Isoleucin 0,49 g 3,9 g
Leucin 0,81 g 6,5 g
Lysin 0,59 g 4,7 g
Methionin 0,24 g 1,9 g
Phenylalanin 0,50 g 4,0 g
Prolin 0,61 g 4,9 g
Serin 0,54 g 4,3 g
Threonin 0,39 g 3,1 g
Tryptophan 0,13 g 1,0 g
Tyrosin 0,39 g 3,1 g
Valin 0,59 g 4,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.