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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

New England Clam Chowder (Cremige Muschelsuppe)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)

Muschelfleisch 365 kcal
Menge
500 g
🔗 Venusmuschel gekocht BLS

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geräucherter Speck 305 kcal
Menge
100 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Sellerie 14 kcal
Menge
2 Stangen (≈80g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 105 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Fischfond 268 kcal
Menge
500 ml
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt CIQUAL_FR

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Sahne 770 kcal
Menge
250 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Thymian 3 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Oyster Crackers –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 2.509 kcal ≈ 627 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.619 kJ 10.476 kJ
Energie (Kilokalorien) 627 kcal 2.508 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 295 g 1.180 g
Protein (Nx6,25) 34,0 g 136 g
Fett 36,6 g 146 g
Rohasche 5,1 g 20,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 38,9 g 156 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,2 g 12,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,10 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 511 µg 2.043 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 447 µg 1.786 µg
Retinol 381 µg 1.526 µg
Beta‑Carotin 769 µg 3.078 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 53,0 µg 212 µg
Vitamin D 0,16 µg 0,65 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,16 µg 0,63 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,005 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,9 mg 7,8 mg
Alpha‑Tocopherol 1,9 mg 7,7 mg
Beta-Tocopherol 0,08 mg 0,32 mg
Gamma-Tocopherol 1,4 mg 5,7 mg
Delta-Tocopherol 0,61 mg 2,4 mg
Alpha-Tocotrienol 0,07 mg 0,29 mg
Vitamin K 17,2 µg 68,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 11,8 µg 47,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,4 µg 21,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,21 mg 0,85 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,20 mg 0,82 mg
Niacin-Äquivalent 7,8 mg 31,1 mg
Niacin 1,9 mg 7,5 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,3 mg
Vitamin B6 290 µg 1.159 µg
Biotin 15,0 µg 59,9 µg
Folat-Äquivalent 36,0 µg 144 µg
Folat 28,3 µg 113 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 14,5 µg 57,8 µg
Vitamin C 26,3 mg 105 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,2 g 8,8 g
Natrium 879 mg 3.516 mg
Chlorid 1.557 mg 6.228 mg
Kalium 814 mg 3.258 mg
Calcium 144 mg 578 mg
Magnesium 66,7 mg 267 mg
Phosphor 385 mg 1.542 mg
Schwefel 10,1 mg 40,5 mg
Eisen 3,8 mg 15,0 mg
Zink 2,1 mg 8,3 mg
Iodid 75,2 µg 301 µg
Kupfer 230 µg 920 µg
Mangan 318 µg 1.271 µg
Fluorid 194 µg 776 µg
Chrom 1,9 µg 7,8 µg
Molybdän 17,7 µg 70,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,10 g 0,38 g
Milchsäure 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,4 g 5,6 g
Glucose 0,83 g 3,3 g
Fructose 0,58 g 2,3 g
Disaccharide, gesamt 2,3 g 9,1 g
Saccharose 0,15 g 0,62 g
Maltose 0,03 g 0,13 g
Lactose 2,1 g 8,3 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,2 g 28,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 28,8 g 115 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,09 g 0,37 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,6 g 10,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,0 g 7,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,36 g 1,4 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 17,1 g 68,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,97 g 3,9 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,34 g 1,4 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 2,7 g 10,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 7,9 g 31,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,4 g 13,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,1 g 36,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,0 g 4,2 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,20 g 0,79 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 7,8 g 31,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,6 g 6,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,19 g 0,76 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,1 g 4,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 0,42 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 135 mg 539 mg
Stickstoff, gesamt 4,3 g 17,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 10,9 g 43,5 g
Alanin 1,5 g 6,1 g
Arginin 2,1 g 8,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,0 g 12,1 g
Cystein 0,34 g 1,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,5 g 17,8 g
Glycin 1,2 g 4,8 g
Histidin 0,70 g 2,8 g
Isoleucin 1,2 g 4,9 g
Leucin 2,1 g 8,4 g
Lysin 2,0 g 8,1 g
Methionin 0,71 g 2,9 g
Phenylalanin 1,1 g 4,4 g
Prolin 1,2 g 4,9 g
Serin 1,3 g 5,0 g
Threonin 1,3 g 5,2 g
Tryptophan 0,36 g 1,4 g
Tyrosin 1,1 g 4,3 g
Valin 1,4 g 5,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 14 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.