🔬 Nährstoff-Detailanalyse
New England Clam Chowder (Cremige Muschelsuppe)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Muschelfleisch | 500 g |
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365 |
| geräucherter Speck oder gesalzener Schweinebauch, gewürfelt | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Sellerie | 2 Stangen (≈80g) |
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14 |
| Kartoffel | 500 g |
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415 |
| Butter | 2 EL (≈30g) |
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224 |
| Mehl | 2 EL (≈30g) |
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105 |
| Fischfond | 500 ml |
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt
CIQUAL_FR
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268 |
| Sahne | 250 ml |
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770 |
| Lorbeerblatt | 1 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Thymian | 1 TL (≈5g) |
🔗 Thymian, roh
Swiss
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3 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Oyster Crackers oder gesalzene Cracker als Beilage | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.204 kcal
≈ 551 kcal / Portion
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geräucherter Speck oder gesalzener Schweinebauch, gewürfelt
–
Menge
100 g
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Fischfond
268 kcal
Menge
500 ml
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt
CIQUAL_FR
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Oyster Crackers oder gesalzene Cracker als Beilage
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
2.204 kcal
≈ 551 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.302 kJ | 9.210 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 551 kcal | 2.203 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 282 g | 1.130 g |
| Protein (Nx6,25) | 29,0 g | 116 g |
| Fett | 30,4 g | 121 g |
| Rohasche | 4,1 g | 16,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 38,8 g | 155 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,2 g | 12,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,10 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 508 µg | 2.032 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 444 µg | 1.775 µg |
| Retinol | 378 µg | 1.514 µg |
| Beta‑Carotin | 769 µg | 3.078 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 53,0 µg | 212 µg |
| Vitamin D | 0,08 µg | 0,31 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,07 µg | 0,29 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,005 µg | 0,02 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,8 mg | 7,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,32 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,4 mg | 5,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,61 mg | 2,4 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg | 0,29 mg |
| Vitamin K | 16,5 µg | 66,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 11,8 µg | 47,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 4,7 µg | 18,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,16 mg | 0,66 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg | 0,68 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,1 mg | 24,2 mg |
| Niacin | 1,0 mg | 4,1 mg |
| Pantothensäure | 1,0 mg | 4,0 mg |
| Vitamin B6 | 239 µg | 954 µg |
| Biotin | 14,9 µg | 59,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 35,6 µg | 142 µg |
| Folat | 27,9 µg | 112 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 14,4 µg | 57,6 µg |
| Vitamin C | 26,3 mg | 105 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,2 g | 4,8 g |
| Natrium | 479 mg | 1.916 mg |
| Chlorid | 807 mg | 3.228 mg |
| Kalium | 759 mg | 3.034 mg |
| Calcium | 143 mg | 573 mg |
| Magnesium | 64,0 mg | 256 mg |
| Phosphor | 362 mg | 1.450 mg |
| Schwefel | 10,1 mg | 40,5 mg |
| Eisen | 3,6 mg | 14,3 mg |
| Zink | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Iodid | 75,2 µg | 301 µg |
| Kupfer | 216 µg | 865 µg |
| Mangan | 316 µg | 1.265 µg |
| Fluorid | 194 µg | 776 µg |
| Chrom | 1,9 µg | 7,8 µg |
| Molybdän | 17,7 µg | 70,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,10 g | 0,38 g |
| Milchsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,02 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,4 g | 5,6 g |
| Glucose | 0,83 g | 3,3 g |
| Fructose | 0,58 g | 2,3 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,1 g | 8,5 g |
| Saccharose | 0,010 g | 0,04 g |
| Maltose | 0,03 g | 0,13 g |
| Lactose | 2,1 g | 8,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,1 g | 28,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 28,8 g | 115 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,09 g | 0,37 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,6 g | 10,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,0 g | 7,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,36 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,15 g | 0,60 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,12 g | 0,48 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 14,9 g | 59,6 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,97 g | 3,9 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,56 g | 2,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,66 g | 2,6 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,7 g | 10,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,6 g | 26,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | 0,22 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,6 g | 10,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 6,6 g | 26,6 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,91 g | 3,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,04 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,7 g | 22,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,99 g | 3,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,34 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,15 g | 0,62 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,06 g | 0,26 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,58 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,11 g | 0,45 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 116 mg | 464 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,5 g | 14,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,9 g | 35,7 g |
| Alanin | 1,2 g | 4,9 g |
| Arginin | 1,7 g | 6,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,6 g | 10,5 g |
| Cystein | 0,28 g | 1,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,7 g | 14,9 g |
| Glycin | 0,91 g | 3,7 g |
| Histidin | 0,53 g | 2,1 g |
| Isoleucin | 1,0 g | 4,1 g |
| Leucin | 1,7 g | 7,0 g |
| Lysin | 1,6 g | 6,6 g |
| Methionin | 0,58 g | 2,3 g |
| Phenylalanin | 0,90 g | 3,6 g |
| Prolin | 0,98 g | 3,9 g |
| Serin | 1,1 g | 4,2 g |
| Threonin | 1,1 g | 4,3 g |
| Tryptophan | 0,31 g | 1,2 g |
| Tyrosin | 0,91 g | 3,7 g |
| Valin | 1,2 g | 4,7 g |
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