Klassischer Muhallebi Milchpudding

Zubereitung

1. 1

   Etwa 200 ml der kalten Milch abnehmen und mit dem Reismehl in einer kleinen Schüssel glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

2. 2

   Die restliche Milch zusammen mit dem Zucker in einem Topf unter Rühren aufkochen.

3. 3

   Die angerührte Reismehl-Milch-Mischung langsam in die kochende Milch gießen und dabei stetig mit dem Schneebesen rühren, damit nichts anbrennt.

4. 4

   Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und eine puddingartige Konsistenz erreicht.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und das Rosenwasser unterrühren.

6. 6

   Den heißen Pudding in Dessertschalen füllen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. 7

   Vor dem Servieren mit den gehackten Pistazien bestreuen.

📸 Cook Snaps 5

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Tavuk Göğsü Dessert – Foto: Garrett Ziegler (CC BY-SA 4.0)

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Syrian Mahalayeh – Foto: Mahmoud (CC BY-SA 4.0)

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Mhallabiyyeh (Arabic milk pudding) – Foto: Jktab (CC BY-SA 4.0)

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Mahalabiya marroquina – Foto: Coentor (CC BY-SA 3.0)

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Mahalabia – Foto: Miansari66 (CC0)

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