Klassischer Hirsebrei

Zubereitung

1. 1

   Hirse mit Milch und einer Prise Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Brei cremig ist.

2. 2

   Vanillezucker und Zucker hinzufügen und unterrühren. Butter in kleinen Stücken unter den warmen Brei rühren.

3. 3

   Eigelb und Eiweiß trennen. Eigelb unter den Brei rühren, das Eiweiß separat steif schlagen und vorsichtig unterheben.

4. 4

   Nach Belieben mit etwas geriebener Zitronenschale verfeinern und sofort servieren.

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