Ein cremiger Seelentröster aus Kindheitstagen: Dieser klassische Grießbrei wird aus Milch und Weichweizengrieß gekocht und traditionell mit Zimt und Zucker oder fruchtigem Kompott serviert. Er eignet sich hervorragend als süßes Hauptgericht, wärmendes Frühstück oder einfaches Dessert.
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Der Grießbrei ist ein traditionsreiches Gericht, das in Europa bereits seit der Römerzeit (erwähnt bei Apicius im 4. Jahrhundert n. Chr.) bekannt ist. In Mitteleuropa, insbesondere in Deutschland und Österreich, gilt er als klassisches 'Kinderessen' und Seelentröster, während er im Nahen Osten oft als Basis für aufwendige Desserts dient.
Milch aufkochen
Gib die Milch zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker, der Prise Salz und optional der Butter in einen Topf. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen.
Grieß einrühren
Nimm den Topf kurz von der Herdplatte. Lasse den Weichweizengrieß unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen langsam in die heiße Milch rieseln, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
Quellen lassen
Stelle den Topf zurück auf die noch warme Herdplatte (bei geringer Hitze). Lasse den Brei unter gelegentlichem Rühren für ca. 3-5 Minuten sanft köcheln und ausquellen, bis die gewünschte sämige Konsistenz erreicht ist.
Servieren
Fülle den fertigen Grießbrei in Schalen oder tiefe Teller. Serviere ihn klassisch mit einer Mischung aus Zimt und Zucker, frischen Früchten oder Kompott.
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Wikipedia-Bild - Griessbrei.jpg - Foto: Alice Wiegand - CC BY-SA 3.0
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