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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassischer Croque Monsieur

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

4 Scheiben Pain de Mie oder dickes Brioche-Brot –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Kochschinken 120 kcal
Menge
4 Scheiben (≈80g)
🔗 Schwein Kochschinken, Kochpökelware, gekocht BLS

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Gruyère 612 kcal
Menge
150 g
🔗 Gruyère (Käse), aus Kuhmilch CIQUAL_FR

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Butter 224 kcal
Menge
30 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Mehl 52 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Milch 124 kcal
Menge
200 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Dijon-Senf 5 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senf, französisch (Dijon) LivsmedelsDB_SE

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (2 Portionen) 1.139 kcal ≈ 570 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.364 kJ 4.728 kJ
Energie (Kilokalorien) 569 kcal 1.139 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 144 g 287 g
Protein (Nx6,25) 35,4 g 70,8 g
Fett 42,6 g 85,3 g
Rohasche 1,6 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,5 g 21,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,44 g 0,88 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,75 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 155 µg 310 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 149 µg 298 µg
Retinol 144 µg 287 µg
Beta‑Carotin 68,5 µg 137 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,6 µg 3,3 µg
Vitamin D 0,49 µg 0,98 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 0,06 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,80 mg 1,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,54 mg 1,1 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,02 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,02 mg
Vitamin K 5,9 µg 11,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,8 µg 3,5 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,2 µg 8,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,20 mg 0,41 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,18 mg 0,35 mg
Niacin-Äquivalent 5,9 mg 11,8 mg
Niacin 2,5 mg 5,0 mg
Pantothensäure 0,59 mg 1,2 mg
Vitamin B6 125 µg 250 µg
Biotin 6,2 µg 12,3 µg
Folat-Äquivalent 8,0 µg 16,0 µg
Folat 8,0 µg 16,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,8 µg 3,6 µg
Vitamin C 15,6 mg 31,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,93 g 1,9 g
Natrium 370 mg 740 mg
Chlorid 808 mg 1.616 mg
Kalium 300 mg 601 mg
Calcium 738 mg 1.475 mg
Magnesium 51,3 mg 103 mg
Phosphor 200 mg 401 mg
Schwefel 124 mg 248 mg
Eisen 0,57 mg 1,1 mg
Zink 1,7 mg 3,4 mg
Iodid 25,3 µg 50,7 µg
Kupfer 49,6 µg 99,2 µg
Mangan 71,0 µg 142 µg
Fluorid 27,7 µg 55,3 µg
Chrom 4,7 µg 9,3 µg
Molybdän 3,9 µg 7,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,05 g 0,10 g
Zitronensäure 0,07 g 0,15 g
Milchsäure 0,61 g 1,2 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,36 g 0,72 g
Glucose 0,36 g 0,72 g
Fructose 0,002 g 0,003 g
Disaccharide, gesamt 4,1 g 8,3 g
Saccharose 0,15 g 0,30 g
Maltose 0,02 g 0,05 g
Lactose 4,0 g 8,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,6 g 9,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 5,3 g 10,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,09 g 0,19 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,27 g 0,54 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,15 g 0,30 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,12 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,6 g 21,3 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,74 g 1,5 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,38 g 0,76 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,21 g 0,41 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,43 g 0,87 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,50 g 1,00 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,7 g 3,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,16 g 0,32 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,9 g 9,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,11 g 0,21 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,5 g 3,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,05 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,1 g 8,2 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,34 g 0,69 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,09 g 0,18 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,6 g 7,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,51 g 1,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,08 g 0,17 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,14 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,009 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,42 g 0,85 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,36 g 0,73 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,009 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,07 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 77,5 mg 155 mg
Stickstoff, gesamt 2,5 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 7,1 g 14,2 g
Alanin 0,94 g 1,9 g
Arginin 0,87 g 1,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 3,0 g
Cystein 0,18 g 0,35 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,2 g 6,3 g
Glycin 0,81 g 1,6 g
Histidin 0,59 g 1,2 g
Isoleucin 0,80 g 1,6 g
Leucin 1,4 g 2,7 g
Lysin 1,4 g 2,9 g
Methionin 0,39 g 0,79 g
Phenylalanin 0,69 g 1,4 g
Prolin 0,99 g 2,0 g
Serin 0,72 g 1,4 g
Threonin 0,72 g 1,4 g
Tryptophan 0,20 g 0,41 g
Tyrosin 0,65 g 1,3 g
Valin 0,91 g 1,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.