Eine süße und aromatische Konfitüre aus der afrikanischen Zitronenmelone, verfeinert mit frischem Ingwer und Zitrone. Perfekt als Brotaufstrich oder zu Käse.
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (60%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Die Zitronenmelone, auch Tsamma-Melone genannt, stammt ursprünglich aus der Kalahari in Afrika und ist eine wildwachsende Verwandte der Wassermelone. Aufgrund ihres hohen Pektingehalts eignet sie sich hervorragend für die Herstellung von Konfitüren und Gelees. In ihrer Heimat diente sie den Menschen jahrtausendelang als wichtige Wasserquelle in trockenen Gebieten.
Vorbereitung: Die Zitronenmelone schälen, die harten Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Zitronen heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Die Melonenwürfel zusammen mit dem Wasser in einen großen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Fruchtfleisch weich wird.
Den Gelierzucker, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und den geriebenen Ingwer hinzufügen und gut unterrühren.
Die Masse unter ständigem Rühren aufkochen und nach Packungsanweisung (meist 4 Minuten) sprudelnd kochen lassen.
Eine Gelierprobe machen: Einen Teelöffel der heißen Masse auf einen kalten Teller geben. Wenn sie fest wird, ist die Konfitüre fertig.
Die heiße Konfitüre sofort randvoll in vorbereitete, saubere Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen.
@kochcode-team
Citrullus lanatus var. citroides – Foto: Genet (CC BY-SA 3.0)
@kochcode-team
Citron.melon – Foto: Kazvorpal (talk) (Uploads) (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Ein beliebtes nordindisches Frühstück, bestehend aus luftig frittiertem Fladenbrot (Puri) und einem würzigen, kurkuma-gelben Kartoffelcurry (Bhaji). Die Kombination aus knusprigem Brot und weichen, aromatischen Kartoffeln ist ein wahrer Genuss für den Start in den Tag.
Ein traditionelles Gericht aus Odisha (Indien), bei dem gekochter Reis in Wasser und Joghurt fermentiert oder eingelegt wird. Pakhala ist bekannt für seine kühlende Wirkung an heißen Tagen und wird oft mit einer aromatischen 'Chhunka' (Würzmischung) aus Senfkörnern, Curryblättern und Chili verfeinert.
Ein reichhaltiger, langsam gekochter Eintopf aus dem indischen Subkontinent, der für seine samtige Sauce und das extrem zarte Fleisch bekannt ist. Ursprünglich als königliches Frühstück serviert, besticht dieses Gericht durch die Tiefe von geröstetem Mehl und exotischen Gewürzen wie langem Pfeffer.
Injipuli (auch Puli Inji genannt) ist eine tiefdunkle, aromatische Würzpaste aus Kerala, die die Geschmacksrichtungen scharf, sauer und süß perfekt vereint. Als fester Bestandteil des traditionellen Sadhya-Festmahls gilt es nicht nur als Delikatesse, sondern auch als verdauungsförderndes Mittel.
Diese samtige, nährstoffreiche Suppe ist das Herzstück der marokkanischen Küche. Mit zartem Lammfleisch, Hülsenfrüchten, frischen Kräutern und der charakteristischen Tadouira-Bindung wärmt sie Körper und Seele – traditionell zum Fastenbrechen im Ramadan oder als festliche Mahlzeit.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
