Klassische Türkische Aşure

Zubereitung

1. 1

   Am Vortag den Weizen, die Kichererbsen und die weißen Bohnen getrennt voneinander in reichlich Wasser einweichen.

2. 2

   Am nächsten Tag die Zutaten abgießen und waschen. Den Weizen in einem großen Topf mit dem Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis er weich ist und aufplatzt (ca. 40-60 Minuten).

3. 3

   Kichererbsen und weiße Bohnen separat in Töpfen weich kochen, abgießen und zum Weizen geben.

4. 4

   Den Reis waschen, zum Weizen-Mix hinzufügen und weiterköcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Suppe sämig wird.

5. 5

   Die gewürfelten Aprikosen, Feigen und Rosinen hinzufügen und etwa 15 Minuten mitkochen.

6. 6

   Den Zucker unterrühren und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sich alles gut verbunden hat und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

7. 7

   Die heiße Aşure in Schalen füllen und abkühlen lassen, dabei bildet sich eine leichte Haut, ähnlich wie bei Pudding.

8. 8

   Vor dem Servieren mit gehackten Walnüssen, Haselnüssen, Granatapfelkernen und etwas Zimt garnieren.

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