Ein absoluter Klassiker der Tex-Mex-Küche: Würzige Rinderhackfleisch-Füllung in knusprigen Maisschalen oder weichen Tortillas. Diese Tacos sind perfekt für gesellige Runden, bei denen sich jeder seine Portion mit frischen Zutaten wie Käse, Salsa und Koriander selbst zusammenstellen kann.
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Der Taco hat seine Wurzeln in Mexiko und bezeichnete ursprünglich Sprengladungen in Silberminen, bevor das Wort auf das gefüllte Gericht überging. Die heute weltweit bekannte Tex-Mex-Variante mit Hackfleisch, Kreuzkümmel und oft knusprigen 'Hard Shells' verbreitete sich im 20. Jahrhundert von den USA aus und unterscheidet sich deutlich von den traditionellen weichen Street Tacos Mexikos.
Vorbereitung: Für ein 'Build-your-own'-Erlebnis alle optionalen Zutaten (Salat, Tomaten, Käse, Oliven, Koriander etc.) klein schneiden und in separaten Schüsseln auf dem Tisch bereitstellen.
Das Fleisch zubereiten: Eine große Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin anbraten. Das Fleisch dabei mit einem Kochlöffel zerkleinern, bis es krümelig und durchgegart ist. Sollte das Fleisch sehr fettig sein, kann das überschüssige Fett abgegossen werden.
Würzen: Großzügig Kreuzkümmel (Cumin) zum Fleisch geben – dies ist die entscheidende Zutat für den typischen Taco-Geschmack. Mit Chilipulver, Salz und einem Teil der gewürfelten Zwiebeln abschmecken und kurz weiterbraten.
Schalen erwärmen: Die Taco-Schalen oder Tortillas nach Packungsanweisung erwärmen (meist kurz in der Mikrowelle oder im Ofen), damit sie flexibel bzw. warm und knusprig sind.
Servieren: Das heiße Hackfleisch in die vorbereiteten Schalen füllen. Nach Belieben mit Käse bestreuen (durch die Hitze des Fleisches schmilzt er leicht) und mit den vorbereiteten Toppings wie Salat, Salsa, saurer Sahne und Koriander garnieren.
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