Klassische Spätzle

Traditionelle schwäbische Eierteig-Nudeln, zart und elastisch, perfekt zu Rahmsoßen oder als Beilage. Einfach selbst gemacht – mit oder ohne Spätzlepresse.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl

300 g
Salz

1 TL
Grieß

1 EL
Eier
Gewichtsklasse M

4 Stück

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Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Mehl, Salz und Grieß in einer Schüssel vermischen.
2
Eier kräftig unterrühren, bis ein zäher, blasiger Teig entsteht.
3
Teig portionsweise mit der Spätzlepresse oder einem Messer ins kochende Salzwasser drücken bzw. schaben.
4
Spätzle ca. 1 Minute kochen, bis sie aufsteigen, dann abschöpfen.
5
Fertige Spätzle in zerlassener Butter schwenken oder im Backofen warmhalten.

📸 Cook Snaps 2

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Spätzlepresse2 – Foto: Stefan-Xp (CC BY-SA 3.0)

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Spätzlepresse1 – Foto: Stefan-Xp (CC BY-SA 3.0)

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