Klassische Soljanka nach DDR-Art

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Das Kasseler in mundgerechte Stücke schneiden. Die Fleischwurst würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Gewürzgurken und Kirschtomaten ebenfalls klein schneiden.

2. 2

   Das Öl in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf erhitzen. Das Fleisch darin kräftig anbraten und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzig abschmecken. Anschließend die Wurstwürfel und die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitdünsten.

3. 3

   Die Mischung in einen großen Suppentopf geben. Die vorbereiteten Gurkenstücke, Tomaten und das Letscho hinzufügen. Alles mit so viel Wasser auffüllen, bis eine cremige, aber nicht zu dünne Konsistenz erreicht ist.

4. 4

   Die Suppe etwa 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist. Bei Bedarf mit etwas Ketchup andicken und nochmals mit den Gewürzen abschmecken.

5. 5

   Die Soljanka heiß servieren und nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche oder Schmand verfeinern. Dazu passt frisches Baguette oder Knoblauchbrot.

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