Klassische Rumänische Mămăligă

Zubereitung

1. 1

   Wasser mit Salz in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen.

2. 2

   Den Maisgrieß langsam unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel einrieseln lassen, um Klumpenbildung zu vermeiden.

3. 3

   Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den Brei etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

4. 4

   Die Mămăligă ist fertig, wenn sich die Masse vom Topfrand löst und deutlich eingedickt ist.

5. 5

   Den Maisbrei auf ein Holzbrett stürzen, kurz ausdampfen lassen und traditionell mit einem Zwirn oder Messer in Scheiben schneiden.

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Bg-kozunak-1 – Foto: Ikonact (CC BY-SA 3.0)

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