🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kushikatsu (Japanische frittierte Spieße)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinenacken | 200 g |
🔗 Schweinenacken, zubereitet, ohne Soße
LivsmedelsDB_SE
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448 |
| Rinderhüfte | 200 g |
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242 |
| Garnelen | 8 Stück (≈800g) |
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752 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Shiitake | 8 Stück (≈800g) |
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336 |
| Mehl | 100 g |
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349 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Wasser | 100 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Panko | 150 g |
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545 |
| Pflanzenöl | 1 l |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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9.000 |
| Tonkatsu-Sauce | 200 ml |
🔗 Noukou-Sauce (dickflüssige Sauce)
STFCJ_JP
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260 |
| Weißkohl | 0.25 Kopf (≈250g) |
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73 |
| Gesamt (4 Portionen) |
12.123 kcal
≈ 3.031 kcal / Portion
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Schweinenacken
448 kcal
Menge
200 g
🔗 Schweinenacken, zubereitet, ohne Soße
LivsmedelsDB_SE
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Garnelen
752 kcal
Menge
8 Stück
(≈800g)
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Panko
545 kcal
Menge
150 g
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Tonkatsu-Sauce
260 kcal
Menge
200 ml
🔗 Noukou-Sauce (dickflüssige Sauce)
STFCJ_JP
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Gesamt (4 Portionen)
12.123 kcal
≈ 3.031 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 12.533 kJ | 50.132 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3.031 kcal | 12.123 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 549 g | 2.195 g |
| Protein (Nx6,25) | 76,5 g | 306 g |
| Fett | 268 g | 1.070 g |
| Rohasche | 5,5 g | 22,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 69,0 g | 276 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 17,2 g | 69,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,06 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 98,9 µg | 396 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 68,3 µg | 273 µg |
| Retinol | 40,4 µg | 162 µg |
| Beta‑Carotin | 344 µg | 1.376 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 9,8 µg | 39,1 µg |
| Vitamin D | 0,36 µg | 1,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,32 µg | 1,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 55,5 mg | 222 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 54,1 mg | 216 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,22 mg | 0,88 mg |
| Gamma-Tocopherol | 91,6 mg | 367 mg |
| Delta-Tocopherol | 3,1 mg | 12,4 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Vitamin K | 362 µg | 1.448 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 361 µg | 1.444 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,96 µg | 3,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,74 mg | 3,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 21,3 mg | 85,3 mg |
| Niacin | 12,7 mg | 50,8 mg |
| Pantothensäure | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B6 | 758 µg | 3.033 µg |
| Biotin | 19,9 µg | 79,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 90,7 µg | 363 µg |
| Folat | 83,3 µg | 333 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 4,6 µg | 18,3 µg |
| Vitamin C | 20,9 mg | 83,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,93 g | 3,7 g |
| Natrium | 375 mg | 1.501 mg |
| Chlorid | 217 mg | 870 mg |
| Kalium | 1.290 mg | 5.159 mg |
| Calcium | 340 mg | 1.360 mg |
| Magnesium | 144 mg | 575 mg |
| Phosphor | 778 mg | 3.113 mg |
| Schwefel | 31,5 mg | 126 mg |
| Eisen | 2,8 mg | 11,2 mg |
| Zink | 5,2 mg | 20,8 mg |
| Iodid | 170 µg | 679 µg |
| Kupfer | 610 µg | 2.440 µg |
| Mangan | 785 µg | 3.141 µg |
| Fluorid | 402 µg | 1.606 µg |
| Chrom | 0,38 µg | 1,5 µg |
| Molybdän | 2,5 µg | 10,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,13 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,08 g | 0,33 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,08 g | 0,33 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 9,2 g | 36,8 g |
| Glucose | 8,1 g | 32,4 g |
| Fructose | 1,1 g | 4,4 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,22 g | 0,87 g |
| Saccharose | 0,15 g | 0,58 g |
| Maltose | 0,08 g | 0,30 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 28,3 g | 113 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 17,5 g | 70,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,31 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 14,5 g | 57,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 10,6 g | 42,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 3,0 g | 11,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,50 g | 2,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 19,3 g | 77,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 11,7 g | 46,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,6 g | 18,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 1,5 g | 5,8 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 145 g | 579 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,67 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 140 g | 561 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 3,2 g | 12,7 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 70,2 g | 281 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 22,3 g | 89,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 21,3 g | 85,0 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,56 g | 2,2 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,45 g | 1,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 47,8 g | 191 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 47,6 g | 190 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäuren, sonstige | 7,7 g | 30,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 423 mg | 1.693 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,2 g | 33,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 22,5 g | 89,8 g |
| Alanin | 3,4 g | 13,5 g |
| Arginin | 4,2 g | 16,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,1 g | 20,3 g |
| Cystein | 0,83 g | 3,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 8,9 g | 35,7 g |
| Glycin | 3,6 g | 14,4 g |
| Histidin | 1,1 g | 4,5 g |
| Isoleucin | 2,5 g | 10,0 g |
| Leucin | 4,8 g | 19,2 g |
| Lysin | 4,7 g | 18,9 g |
| Methionin | 1,6 g | 6,3 g |
| Phenylalanin | 2,3 g | 9,3 g |
| Prolin | 2,5 g | 9,8 g |
| Serin | 2,1 g | 8,5 g |
| Threonin | 2,2 g | 8,8 g |
| Tryptophan | 0,54 g | 2,2 g |
| Tyrosin | 2,2 g | 8,9 g |
| Valin | 2,7 g | 10,7 g |
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