Außen knusprig und innen herrlich weich – die klassische Ofenkartoffel ist die perfekte Beilage oder ein einfaches Hauptgericht. Sie lässt sich wunderbar mit Butter, Sauerrahm oder herzhaften Toppings wie Käse und Speck variieren.
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Die Kartoffel stammt ursprünglich aus den Anden, aber die gebackene Kartoffel (in Großbritannien 'Jacket Potato' genannt) wurde im 19. Jahrhundert als günstiges und nahrhaftes Street Food in London populär. Sie ist heute ein fester Bestandteil der amerikanischen und britischen Esskultur, geschätzt für ihre Einfachheit und Vielseitigkeit beim Camping oder Zuhause.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen.
Die Kartoffel gründlich unter fließendem Wasser mit einer Bürste abschrubben, um die Schale vollständig von Schmutz zu befreien.
Die Kartoffel abtrocknen und die Schale rundherum mehrmals mit einer Gabel einstechen. Dies ist wichtig, damit der Dampf entweichen kann und die Kartoffel im Ofen nicht platzt.
Die Kartoffel optional leicht mit Speiseöl einreiben und salzen, um eine besonders knusprige Schale zu erhalten.
Die Kartoffel direkt auf den mittleren Ofenrost legen (ein Backblech darunter fängt eventuell tropfenden Saft auf).
Für etwa 60 Minuten backen, bis die Schale knusprig ist und das Innere auf Druck weich nachgibt.
Die heiße Kartoffel vorsichtig aus dem Ofen nehmen, der Länge nach aufschneiden und das Innere mit einer Gabel leicht auflockern.
Nach Belieben mit Butter, Sauerrahm oder anderen Toppings servieren.
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