🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Wiener Germknödel mit Powidl
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Milch | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Frischhefe | 40 g |
🔗 Backhefe, gepresst (Frischhefe)
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
21 |
| Zucker | 60 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
240 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Butter | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
598 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Powidl | 150 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Rum | 1 TL (≈5g) |
🔗 Rum
Frida_DK
Suche... Keine Ergebnisse |
14 |
| Butter | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
747 |
| Mohn | 4 EL (≈60g) |
🔗 Mohn
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
317 |
| Puderzucker | 2 EL (≈30g) |
🔗 Puderzucker
BLS
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120 |
| Gesamt (4 Portionen) |
4.036 kcal
≈ 1.009 kcal / Portion
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
Suche...
Keine Ergebnisse
Powidl
–
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
4.036 kcal
≈ 1.009 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.226 kJ | 16.904 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.009 kcal | 4.036 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 98,3 g | 393 g |
| Protein (Nx6,25) | 24,3 g | 97,3 g |
| Fett | 48,2 g | 193 g |
| Rohasche | 2,9 g | 11,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 114 g | 456 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 9,2 g | 36,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 439 µg | 1.755 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 424 µg | 1.695 µg |
| Retinol | 409 µg | 1.636 µg |
| Beta‑Carotin | 176 µg | 706 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 4,1 µg | 16,3 µg |
| Vitamin D | 0,43 µg | 1,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,40 µg | 1,6 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,03 µg | 0,11 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,6 mg | 6,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,6 mg | 6,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,5 mg | 6,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,16 mg | 0,64 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,12 mg |
| Vitamin K | 14,4 µg | 57,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,6 µg | 18,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 9,7 µg | 39,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,49 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,9 mg | 27,6 mg |
| Niacin | 2,4 mg | 9,6 mg |
| Pantothensäure | 0,77 mg | 3,1 mg |
| Vitamin B6 | 227 µg | 908 µg |
| Biotin | 6,3 µg | 25,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 43,7 µg | 175 µg |
| Folat | 43,7 µg | 175 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,64 µg | 2,6 µg |
| Vitamin C | 0,69 mg | 2,8 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,20 g | 0,81 g |
| Natrium | 81,1 mg | 325 mg |
| Chlorid | 213 mg | 851 mg |
| Kalium | 413 mg | 1.652 mg |
| Calcium | 327 mg | 1.307 mg |
| Magnesium | 96,6 mg | 386 mg |
| Phosphor | 351 mg | 1.404 mg |
| Schwefel | 162 mg | 646 mg |
| Eisen | 2,5 mg | 9,9 mg |
| Zink | 2,2 mg | 8,7 mg |
| Iodid | 26,3 µg | 105 µg |
| Kupfer | 426 µg | 1.702 µg |
| Mangan | 1.735 µg | 6.941 µg |
| Fluorid | 43,2 µg | 173 µg |
| Chrom | 2,8 µg | 11,2 µg |
| Molybdän | 2,3 µg | 9,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,20 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,20 g | 0,78 g |
| Glucose | 0,14 g | 0,56 g |
| Fructose | 0,07 g | 0,27 g |
| Disaccharide, gesamt | 26,1 g | 105 g |
| Saccharose | 23,1 g | 92,4 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Lactose | 2,7 g | 10,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 26,4 g | 105 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 87,6 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 7,6 g | 30,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,8 g | 11,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,30 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 26,3 g | 105 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,9 g | 7,5 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,95 g | 3,8 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,52 g | 2,1 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 1,2 g | 4,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 4,1 g | 16,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,39 g | 1,5 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 12,3 g | 49,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 3,6 g | 14,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 10,1 g | 40,2 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,82 g | 3,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 8,9 g | 35,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 6,2 g | 24,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,24 g | 0,96 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,18 g | 0,73 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,9 g | 23,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,8 g | 23,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,26 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,08 g | 0,31 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 154 mg | 616 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,7 g | 14,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,6 g | 30,5 g |
| Alanin | 0,82 g | 3,3 g |
| Arginin | 1,2 g | 4,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,4 g | 5,5 g |
| Cystein | 0,44 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,6 g | 26,4 g |
| Glycin | 0,85 g | 3,4 g |
| Histidin | 0,55 g | 2,2 g |
| Isoleucin | 0,92 g | 3,7 g |
| Leucin | 1,6 g | 6,6 g |
| Lysin | 0,84 g | 3,4 g |
| Methionin | 0,42 g | 1,7 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 4,4 g |
| Prolin | 2,2 g | 9,0 g |
| Serin | 1,1 g | 4,5 g |
| Threonin | 0,77 g | 3,1 g |
| Tryptophan | 0,27 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,64 g | 2,6 g |
| Valin | 1,1 g | 4,5 g |
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