Hausgemachte Glückskekse

Ofen vorheizen & Zettel schreiben

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Bereite währenddessen kleine Papierstreifen vor und beschrifte sie mit deinen individuellen Glücksbotschaften.

Butter schmelzen

Lasse die Butter bei geringer Hitze in einem kleinen Topf schmelzen und stelle sie zum leichten Abkühlen beiseite.

Eiweiß schaumig schlagen

Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz in einer Schüssel kurz schaumig, bis sie leicht weißlich werden (nicht steif schlagen). Siebe den Puderzucker hinzu und rühre ihn glatt.

Restliche Zutaten einarbeiten

Rühre die flüssige Butter, das Vanilleextrakt und das Wasser unter. Hebe zum Schluss das gesiebte Mehl vorsichtig unter, bis ein glatter, flüssiger Teig ohne Klümpchen entstanden ist.

Teigkreise portionieren

Setze mit einem Teelöffel zwei bis drei kleine Teighäufchen mit großem Abstand auf das Backblech. Verstreiche sie mit dem Rücken des Löffels zu hauchdünnen Kreisen (ca. 8 cm Durchmesser).

• 💡 Backe immer nur 2 bis 3 Kekse gleichzeitig, da das Formen extrem schnell gehen muss, bevor der Teig aushärtet.

Kurz backen

Backe die Kekse im heißen Ofen für ca. 5-7 Minuten, bis der Rand leicht goldbraun gefärbt ist.

Füllen und Falten

Nimm das Blech heraus. Lege sofort einen Zettel in die Mitte eines Kreises, klappe den Keks zum Halbmond zusammen und drücke die Ränder leicht an. Ziehe den Halbmond nun über einen Tassenrand nach unten, um die typische Glückskeks-Form zu erhalten.

Aushärten lassen

Lege die geformten Kekse in die Vertiefungen einer Muffinform, damit sie ihre Form behalten, während sie vollständig auskühlen und knusprig werden.