Klassische Glückskekse selbstgemacht

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte auslegen. Vorab kleine Papierstreifen mit Sprüchen vorbereiten.

2. 2

   Das Eiweiß mit dem Puderzucker, der Prise Salz und dem Vanilleextrakt in einer Rührschüssel schaumig schlagen, aber nicht steif.

3. 3

   Die geschmolzene, abgekühlte Butter und das Wasser unterrühren.

4. 4

   Das Mehl sieben und unter die Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.

5. 5

   Jeweils einen Esslöffel Teig auf das Backblech geben und mit dem Löffelrücken zu sehr dünnen Kreisen (ca. 8-10 cm Durchmesser) verstreichen. Nur 2-3 Kreise gleichzeitig backen, da das Falten schnell gehen muss.

6. 6

   Die Kekse ca. 5 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden.

7. 7

   Das Blech aus dem Ofen nehmen. Sofort einen Papierstreifen in die Mitte legen, den Kreis zu einem Halbmond falten und die Ränder leicht andrücken.

8. 8

   Den Halbmond mit der geschlossenen Seite über einen Tassenrand biegen, um die typische Form zu erhalten.

9. 9

   Die geformten Glückskekse zum Auskühlen in eine Muffinform oder ein kleines Glas setzen, damit sie ihre Form behalten.

📸 Cook Snaps 3

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Golden Gate Fortune Cookie Company San Francisco January 2013 001 – Foto: King of Hearts (CC BY-SA 3.0)

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Fortune cookie broken 20040628 223252 1 – Foto: User Lorax on en.wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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Fortune cookie – Foto: G. Edward Johnson (CC BY-SA 3.0)

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