🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Esterházy-Torte
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Eiklar | 8 Stück (≈264g) |
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111 |
| Zucker | 250 g |
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1.000 |
| Walnuss | 250 g |
🔗 Walnuss
BLS
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1.803 |
| Mehl | 40 g |
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140 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Milch | 250 ml |
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155 |
| Eigelb | 8 Stück (≈144g) |
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497 |
| Zucker | 150 g |
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600 |
| Vanilleschote | 1 Stück (≈100g) |
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52 |
| Butter | 250 g |
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1.868 |
| Cognac | 3 EL (≈45g) |
🔗 Cognac
BLS
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99 |
| Fondant | 200 g |
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678 |
| Dunkle Schokolade | 50 g |
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275 |
| gehobelte, geröstete Mandeln | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (12 Portionen) |
7.278 kcal
≈ 607 kcal / Portion
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Zucker
1.000 kcal
Menge
250 g
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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Zucker
600 kcal
Menge
150 g
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Dunkle Schokolade
275 kcal
Menge
50 g
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gehobelte, geröstete Mandeln
–
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (12 Portionen)
7.278 kcal
≈ 607 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.527 kJ | 30.327 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 606 kcal | 7.277 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 60,7 g | 728 g |
| Protein (Nx6,25) | 9,1 g | 109 g |
| Fett | 38,2 g | 459 g |
| Alkohol (Ethanol) | 1,2 g | 14,2 g |
| Rohasche | 1,3 g | 16,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 53,8 g | 645 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,4 g | 17,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 268 µg | 3.214 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 260 µg | 3.124 µg |
| Retinol | 253 µg | 3.036 µg |
| Beta‑Carotin | 88,1 µg | 1.057 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,9 µg | 22,9 µg |
| Vitamin D | 0,89 µg | 10,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,88 µg | 10,6 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,15 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,3 mg | 15,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 15,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,32 mg |
| Gamma-Tocopherol | 5,1 mg | 61,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,44 mg | 5,3 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,22 mg |
| Vitamin K | 12,9 µg | 155 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,9 µg | 35,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 10,0 µg | 119 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,23 mg | 2,7 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,3 mg | 27,9 mg |
| Niacin | 0,42 mg | 5,1 mg |
| Pantothensäure | 0,79 mg | 9,5 mg |
| Vitamin B6 | 178 µg | 2.136 µg |
| Biotin | 16,9 µg | 202 µg |
| Folat-Äquivalent | 36,4 µg | 437 µg |
| Folat | 36,4 µg | 437 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,2 µg | 14,4 µg |
| Vitamin C | 0,30 mg | 3,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,18 g | 2,1 g |
| Natrium | 70,6 mg | 848 mg |
| Chlorid | 99,6 mg | 1.195 mg |
| Kalium | 180 mg | 2.161 mg |
| Calcium | 70,4 mg | 845 mg |
| Magnesium | 44,2 mg | 530 mg |
| Phosphor | 169 mg | 2.034 mg |
| Schwefel | 33,2 mg | 398 mg |
| Eisen | 1,5 mg | 17,6 mg |
| Zink | 1,1 mg | 13,7 mg |
| Iodid | 20,9 µg | 251 µg |
| Kupfer | 316 µg | 3.790 µg |
| Mangan | 621 µg | 7.451 µg |
| Fluorid | 93,8 µg | 1.126 µg |
| Chrom | 31,6 µg | 379 µg |
| Molybdän | 6,2 µg | 74,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,23 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,12 g | 1,4 g |
| Glucose | 0,12 g | 1,4 g |
| Fructose | 0,001 g | 0,008 g |
| Disaccharide, gesamt | 47,5 g | 570 g |
| Saccharose | 46,6 g | 559 g |
| Maltose | 0,01 g | 0,12 g |
| Lactose | 0,93 g | 11,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 49,6 g | 595 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 2,6 g | 31,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,04 g | 0,50 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,1 g | 12,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,75 g | 9,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,21 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,07 g | 0,80 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,05 g | 0,64 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,8 g | 166 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,86 g | 10,3 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,43 g | 5,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,24 g | 2,9 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,49 g | 5,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,54 g | 6,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,9 g | 22,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,18 g | 2,2 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,9 g | 82,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,14 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,1 g | 25,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,43 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,13 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,006 g | 0,08 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,7 g | 92,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,13 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,46 g | 5,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,19 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,0 g | 84,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,55 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 11,7 g | 141 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,2 g | 26,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,2 g | 25,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,005 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,006 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,19 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,03 g | 0,33 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 9,5 g | 114 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 9,4 g | 113 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,07 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,008 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,19 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,07 g | 0,90 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,24 g | 2,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 198 mg | 2.374 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,5 g | 17,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,5 g | 41,6 g |
| Alanin | 0,43 g | 5,2 g |
| Arginin | 0,77 g | 9,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,84 g | 10,1 g |
| Cystein | 0,14 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,4 g | 17,2 g |
| Glycin | 0,34 g | 4,0 g |
| Histidin | 0,21 g | 2,6 g |
| Isoleucin | 0,42 g | 5,0 g |
| Leucin | 0,70 g | 8,4 g |
| Lysin | 0,49 g | 5,9 g |
| Methionin | 0,23 g | 2,7 g |
| Phenylalanin | 0,43 g | 5,1 g |
| Prolin | 0,41 g | 4,9 g |
| Serin | 0,55 g | 6,6 g |
| Threonin | 0,35 g | 4,2 g |
| Tryptophan | 0,12 g | 1,4 g |
| Tyrosin | 0,33 g | 4,0 g |
| Valin | 0,53 g | 6,3 g |
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13 von 14 Zutaten (93%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
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