Klassische Englische Jam Tarts (Marmeladentartelettes)

Zutaten vermengen

Vermische das Mehl und die Prise Salz in einer großen Schüssel. Gib die kalten Butterwürfel hinzu.

• 💡 Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist, damit der Teig schön mürbe wird.

Teig verkrümeln

Reibe die Butter zügig mit den Fingerspitzen in das Mehl ein, bis eine krümelige Masse entsteht, die an grobe Semmelbrösel erinnert.

Wasser hinzufügen

Gib esslöffelweise das eiskalte Wasser hinzu und knete den Teig nur kurz zusammen, bis er gerade so bindet. Forme ihn zu einer Kugel.

Kühlen

Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vor. Fette die Mulden deines Blechs leicht ein.

Teig ausrollen

Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick aus.

Kreise ausstechen

Steche mit einem runden Ausstecher Kreise aus, die etwas größer sind als die Mulden deines Backblechs.

Marmelade einfüllen

Drücke die Teigkreise sanft in die Mulden. Gib in jede Tartelette etwa einen Teelöffel Marmelade.

• 💡 Fülle die Törtchen nicht zu voll, da die Marmelade beim Backen aufkocht und überlaufen könnte.

Backen

Backe die Tartelettes im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und die Marmelade blubbert.

Abkühlen lassen

Nimm das Blech aus dem Ofen und lass die Törtchen unbedingt 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt.

• 💡 Vorsicht: Die heiße Marmelade ist extrem heiß und kann Verbrennungen verursachen! Nicht direkt heiß probieren.