🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Senfeier mit cremiger Sauce
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Ei | 8 Stück (≈440g) |
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634 |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Mehl | 50 g |
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175 |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
🔗 Gemüsebrühe
BLS
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10 |
| Milch | 250 ml |
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155 |
| Senf | 4 EL (≈60g) |
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67 |
| Scharfer Senf | 1 TL (≈5g) |
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5 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Zitronensaft | 1 TL (≈5g) |
🔗 Zitronensaft
BLS
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2 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Schnittlauch | 1 Bund (≈30g) |
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9 |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.452 kcal
≈ 363 kcal / Portion
|
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Milch
155 kcal
Menge
250 ml
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Scharfer Senf
5 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (4 Portionen)
1.452 kcal
≈ 363 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.510 kJ | 6.041 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 362 kcal | 1.449 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 222 g | 890 g |
| Protein (Nx6,25) | 20,7 g | 82,7 g |
| Fett | 24,4 g | 97,5 g |
| Rohasche | 2,9 g | 11,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 14,0 g | 56,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,5 g | 6,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 420 µg | 1.681 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 406 µg | 1.624 µg |
| Retinol | 393 µg | 1.571 µg |
| Beta‑Carotin | 163 µg | 653 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,5 µg | 9,9 µg |
| Vitamin D | 2,6 µg | 10,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,6 µg | 10,2 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,3 mg | 9,3 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,3 mg | 9,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,25 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,2 mg | 4,6 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,14 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,06 mg | 0,22 mg |
| Vitamin K | 42,0 µg | 168 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 30,9 µg | 124 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 10,6 µg | 42,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 0,78 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,69 mg | 2,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,7 mg | 22,6 mg |
| Niacin | 1,1 mg | 4,2 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Vitamin B6 | 160 µg | 639 µg |
| Biotin | 20,0 µg | 80,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 103 µg | 413 µg |
| Folat | 103 µg | 413 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,5 µg | 9,9 µg |
| Vitamin C | 7,8 mg | 31,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,5 g | 5,8 g |
| Natrium | 582 mg | 2.327 mg |
| Chlorid | 800 mg | 3.200 mg |
| Kalium | 329 mg | 1.317 mg |
| Calcium | 171 mg | 684 mg |
| Magnesium | 39,5 mg | 158 mg |
| Phosphor | 337 mg | 1.346 mg |
| Schwefel | 41,0 mg | 164 mg |
| Eisen | 2,7 mg | 10,9 mg |
| Zink | 1,9 mg | 7,7 mg |
| Iodid | 69,4 µg | 278 µg |
| Kupfer | 115 µg | 461 µg |
| Mangan | 206 µg | 823 µg |
| Fluorid | 24,9 µg | 99,7 µg |
| Chrom | 2,0 µg | 8,1 µg |
| Molybdän | 4,1 µg | 16,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,25 g | 0,99 g |
| Zitronensäure | 0,11 g | 0,44 g |
| Milchsäure | 0,008 g | 0,03 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,84 g | 3,4 g |
| Glucose | 0,69 g | 2,8 g |
| Fructose | 0,15 g | 0,60 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,3 g | 17,3 g |
| Saccharose | 1,8 g | 7,1 g |
| Maltose | 0,04 g | 0,15 g |
| Lactose | 2,5 g | 10,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,2 g | 20,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 8,8 g | 35,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,16 g | 0,62 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,1 g | 4,6 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,55 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,15 g | 0,61 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,25 g | 1,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,20 g | 0,81 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,0 g | 43,9 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,59 g | 2,3 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,16 g | 0,66 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,39 g | 1,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,3 g | 5,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,14 g | 0,54 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,8 g | 23,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,11 g | 0,43 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,8 g | 7,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,3 g | 29,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,04 g | 0,14 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,49 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,3 g | 25,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,3 g | 9,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,0 g | 7,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,8 g | 7,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,24 g | 0,95 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 431 mg | 1.725 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,3 g | 13,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,4 g | 33,6 g |
| Alanin | 1,0 g | 4,2 g |
| Arginin | 1,0 g | 4,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,8 g | 7,2 g |
| Cystein | 0,40 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,1 g | 12,2 g |
| Glycin | 0,67 g | 2,7 g |
| Histidin | 0,45 g | 1,8 g |
| Isoleucin | 1,1 g | 4,2 g |
| Leucin | 1,6 g | 6,5 g |
| Lysin | 1,2 g | 4,9 g |
| Methionin | 0,57 g | 2,3 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 4,2 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,2 g |
| Serin | 1,3 g | 5,2 g |
| Threonin | 0,86 g | 3,4 g |
| Tryptophan | 0,27 g | 1,1 g |
| Tyrosin | 0,76 g | 3,0 g |
| Valin | 1,3 g | 5,2 g |
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