🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Kantonesische Siu Mai (Gedämpfte Schweinefleisch-Garnelen-Klößchen)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinehackfleisch | 250 g |
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848 |
| Garnelen | 150 g |
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141 |
| Getrocknete Shiitake-Pilze | 3 Stück (≈300g) |
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420 |
| Wan-Tan-Blätter | 20 Stück (≈2,000g) |
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5.620 |
| Helle Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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9 |
| Sesamöl | 1 TL (≈5g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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45 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Maisstärke | 1 TL (≈5g) |
🔗 Maisstärke
Swiss
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18 |
| Salz | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Gesamt (20 Portionen) |
7.156 kcal
≈ 358 kcal / Portion
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Schweinehackfleisch
848 kcal
Menge
250 g
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Keine Ergebnisse
Getrocknete Shiitake-Pilze
420 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
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Keine Ergebnisse
Wan-Tan-Blätter
5.620 kcal
Menge
20 Stück
(≈2,000g)
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Helle Sojasauce
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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Zucker
20 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (20 Portionen)
7.156 kcal
≈ 358 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (20 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.511 kJ | 30.225 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 358 kcal | 7.155 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 54,8 g | 1.097 g |
| Protein (Nx6,25) | 16,2 g | 325 g |
| Fett | 5,4 g | 107 g |
| Rohasche | 0,68 g | 13,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 58,7 g | 1.174 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,2 g | 104 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 57,9 µg | 1.157 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 30,1 µg | 602 µg |
| Retinol | 2,3 µg | 47,0 µg |
| Beta‑Carotin | 281 µg | 5.613 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 333 µg | 6.650 µg |
| Vitamin D | 0,07 µg | 1,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,04 µg | 0,88 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,03 µg | 0,53 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,29 mg | 5,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,28 mg | 5,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,04 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,010 mg | 0,20 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,010 mg |
| Vitamin K | 0,60 µg | 12,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,09 µg | 1,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,51 µg | 10,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,05 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,15 mg | 2,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,5 mg | 70,0 mg |
| Niacin | 2,4 mg | 49,0 mg |
| Pantothensäure | 0,09 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B6 | 141 µg | 2.824 µg |
| Biotin | 3,2 µg | 63,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 6,2 µg | 125 µg |
| Folat | 3,9 µg | 77,2 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,18 µg | 3,5 µg |
| Vitamin C | 0,28 mg | 5,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,18 g | 3,6 g |
| Natrium | 70,6 mg | 1.412 mg |
| Chlorid | 79,5 mg | 1.590 mg |
| Kalium | 187 mg | 3.735 mg |
| Calcium | 59,4 mg | 1.187 mg |
| Magnesium | 33,8 mg | 675 mg |
| Phosphor | 95,6 mg | 1.912 mg |
| Schwefel | 0,05 mg | 0,97 mg |
| Eisen | 0,26 mg | 5,2 mg |
| Zink | 0,94 mg | 18,8 mg |
| Iodid | 6,1 µg | 122 µg |
| Kupfer | 62,7 µg | 1.255 µg |
| Mangan | 127 µg | 2.531 µg |
| Fluorid | 14,8 µg | 296 µg |
| Chrom | 0,02 µg | 0,35 µg |
| Molybdän | 0,01 µg | 0,22 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,7 g | 33,5 g |
| Glucose | 1,7 g | 33,5 g |
| Fructose | 0,000 g | 0,001 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,25 g | 5,0 g |
| Saccharose | 0,25 g | 5,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,9 g | 58,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,24 g | 4,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,1 g | 61,5 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,4 g | 48,5 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,65 g | 13,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 1,2 g | 23,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,003 g | 0,05 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,04 g | 0,72 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,001 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,70 g | 14,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,009 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,41 g | 8,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,009 g | 0,19 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,005 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,4 g | 27,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,07 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,09 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,2 g | 24,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,002 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,60 g | 12,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,07 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,02 g | 0,44 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,03 g | 0,52 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,33 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,52 g | 10,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,49 g | 9,8 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,001 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | 0,35 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,13 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,01 g | 0,29 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,22 g | 4,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 24,6 mg | 492 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,0 g | 20,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,6 g | 52,6 g |
| Alanin | 0,37 g | 7,5 g |
| Arginin | 0,48 g | 9,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,58 g | 11,6 g |
| Cystein | 0,08 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,0 g | 20,4 g |
| Glycin | 0,36 g | 7,2 g |
| Histidin | 0,20 g | 4,1 g |
| Isoleucin | 0,29 g | 5,8 g |
| Leucin | 0,50 g | 10,0 g |
| Lysin | 0,52 g | 10,3 g |
| Methionin | 0,17 g | 3,4 g |
| Phenylalanin | 0,27 g | 5,3 g |
| Prolin | 0,27 g | 5,5 g |
| Serin | 0,27 g | 5,4 g |
| Threonin | 0,29 g | 5,9 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 1,3 g |
| Tyrosin | 0,35 g | 7,1 g |
| Valin | 0,33 g | 6,5 g |
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