Klassische Deutsche Kartoffelklöße (4)

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln idealerweise bereits am Vortag als Pellkartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen.

2. 2

   Für die Füllung das Brot in kleine Würfel schneiden und in der Butter in einer Pfanne goldbraun rösten.

3. 3

   Die kalten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken.

4. 4

   Kartoffelmehl, Eigelbe, Salz und Muskatnuss zur Kartoffelmasse geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig klebricht.

5. 5

   Mit angefeuchteten Händen Klöße formen. Dabei jeweils eine Mulde in die Mitte drücken, einige Brotwürfel hineingeben, verschließen und rund rollen.

6. 6

   In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch siedet.

7. 7

   Die Klöße einlegen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten im offenen Topf ziehen lassen (nicht kochen!), bis sie an der Oberfläche schwimmen.

📸 Cook Snaps 3

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Surowe kluski śląskie – Foto: Mariuszjbie (CC BY 3.0)

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Knoedeltopf – Foto: Afrank99 (CC BY-SA 2.5)

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00ane Haxen – Foto: Erich Ferdinand (CC BY 2.0)

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