Klassische Deutsche Kartoffelklöße

Zubereitung

1. 1

   Die Kartoffeln am besten schon am Vortag mit Schale weich kochen, pellen und abkühlen lassen.

2. 2

   Am nächsten Tag die kalten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine große Schüssel drücken.

3. 3

   Die Kartoffelmasse mit Kartoffelmehl, Eigelb, Salz und Muskatnuss zu einem glatten Teig verkneten.

4. 4

   Das Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten (Croutons).

5. 5

   Aus dem Kartoffelteig mit bemehlten Händen etwa 8 bis 10 Klöße formen. Dabei in die Mitte jedes Kloßes einige geröstete Brotwürfel drücken und den Kloß wieder gut verschließen.

6. 6

   In einem großen, breiten Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, sodass es nur noch siedet.

7. 7

   Die Klöße vorsichtig in das Wasser geben und etwa 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Nicht kochen lassen, da sie sonst zerfallen können.

8. 8

   Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und sofort servieren.

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