Klassische Deutsche Honig-Lebkuchen

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Butter, 190 g Puderzucker, Honig, 2 Eier, Zimt, Natron und die gemahlenen Nelken in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.

2. 2

   Das verbleibende dritte Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseitestellen.

3. 3

   Den Teig in 5 bis 6 Portionen teilen.

4. 4

   Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen.

5. 5

   Mit Ausstechformen beliebige Motive ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

6. 6

   Sobald das Backblech voll ist, die Plätzchen dünn mit dem verquirlten Ei bestreichen.

7. 7

   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für einige Minuten backen, bis die Lebkuchen hellbraun sind.

8. 8

   Diesen Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und die Plätzchen vollständig auskühlen lassen.

9. 9

   Für die Dekoration das Eiweiß mit 150 g Puderzucker zu einem festen Guss verrühren (bei Bedarf mehr Puderzucker hinzufügen, bis die Konsistenz spritzfähig ist).

10. 10

    Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit einer sehr kleinen Öffnung (ca. 1 mm) füllen und die Lebkuchen nach Belieben verzieren.

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