🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische Berliner Pfannkuchen (Jam Doughnuts) – Fluffig & Fruchtig
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/11 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Milch | 200 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
124 |
| Hefe | 42 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
54 |
| Zucker | 60 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
240 |
| Butter | 60 g |
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448 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Vanilleextrakt | 1 TL (≈5g) |
🔗 Vanilleextrakt
AFCD_AU
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14 |
| Konfitüre | 250 g |
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615 |
| Pflanzenöl | 1 l |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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9.000 |
| feiner Zucker | 100 g |
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400 |
| Gesamt (12 Portionen) |
12.798 kcal
≈ 1.067 kcal / Portion
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Milch
124 kcal
Menge
200 ml
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feiner Zucker
400 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (12 Portionen)
12.798 kcal
≈ 1.067 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.420 kJ | 53.039 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.067 kcal | 12.799 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 38,6 g | 464 g |
| Protein (Nx6,25) | 7,6 g | 91,3 g |
| Fett | 89,5 g | 1.074 g |
| Rohasche | 0,55 g | 6,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 56,1 g | 673 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,7 g | 32,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,17 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 90,0 µg | 1.080 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 78,2 µg | 939 µg |
| Retinol | 67,0 µg | 804 µg |
| Beta‑Carotin | 138 µg | 1.652 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 12,2 µg | 147 µg |
| Vitamin D | 0,22 µg | 2,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,22 µg | 2,6 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,003 µg | 0,04 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 16,9 mg | 203 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 16,9 mg | 203 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,15 mg | 1,8 mg |
| Gamma-Tocopherol | 30,6 mg | 367 mg |
| Delta-Tocopherol | 1,1 mg | 12,8 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,005 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 103 µg | 1.240 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 102 µg | 1.219 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,7 µg | 20,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,17 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,18 mg | 2,1 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,5 mg | 30,1 mg |
| Niacin | 1,3 mg | 15,9 mg |
| Pantothensäure | 0,40 mg | 4,8 mg |
| Vitamin B6 | 68,6 µg | 823 µg |
| Biotin | 3,8 µg | 45,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 28,6 µg | 343 µg |
| Folat | 28,6 µg | 343 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,26 µg | 3,1 µg |
| Vitamin C | 1,0 mg | 12,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,08 g | 0,96 g |
| Natrium | 35,7 mg | 428 mg |
| Chlorid | 73,2 mg | 879 mg |
| Kalium | 145 mg | 1.737 mg |
| Calcium | 38,2 mg | 459 mg |
| Magnesium | 15,1 mg | 181 mg |
| Phosphor | 97,4 mg | 1.169 mg |
| Schwefel | 53,0 mg | 635 mg |
| Eisen | 1,2 mg | 14,3 mg |
| Zink | 0,75 mg | 9,0 mg |
| Iodid | 8,3 µg | 99,4 µg |
| Kupfer | 67,9 µg | 814 µg |
| Mangan | 270 µg | 3.241 µg |
| Fluorid | 6,8 µg | 81,7 µg |
| Chrom | 0,36 µg | 4,3 µg |
| Molybdän | 0,60 µg | 7,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,14 g |
| Milchsäure | 0,003 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,05 g | 0,57 g |
| Glucose | 0,04 g | 0,52 g |
| Fructose | 0,008 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 14,2 g | 171 g |
| Saccharose | 13,4 g | 161 g |
| Maltose | 0,13 g | 1,5 g |
| Lactose | 0,68 g | 8,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 26,5 g | 319 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 29,6 g | 355 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,52 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,83 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,67 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,3 g | 112 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,22 g | 2,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,11 g | 1,4 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,06 g | 0,75 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,13 g | 1,5 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,14 g | 1,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,53 g | 6,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,05 g | 0,57 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,2 g | 62,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,9 g | 22,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,49 g | 5,9 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,28 g | 3,3 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,10 g | 1,2 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 49,3 g | 592 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,008 g | 0,09 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,28 g | 3,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,59 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 47,7 g | 573 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 1,0 g | 12,6 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,23 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 23,1 g | 278 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 7,1 g | 85,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 7,1 g | 85,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,004 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,007 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 16,0 g | 193 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 16,0 g | 192 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,001 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,21 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,6 g | 31,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 47,7 mg | 572 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,2 g | 14,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,5 g | 29,5 g |
| Alanin | 0,23 g | 2,8 g |
| Arginin | 0,30 g | 3,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,37 g | 4,4 g |
| Cystein | 0,14 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,0 g | 23,5 g |
| Glycin | 0,23 g | 2,7 g |
| Histidin | 0,17 g | 2,0 g |
| Isoleucin | 0,30 g | 3,6 g |
| Leucin | 0,53 g | 6,4 g |
| Lysin | 0,28 g | 3,3 g |
| Methionin | 0,14 g | 1,7 g |
| Phenylalanin | 0,36 g | 4,4 g |
| Prolin | 0,68 g | 8,1 g |
| Serin | 0,35 g | 4,3 g |
| Threonin | 0,24 g | 2,9 g |
| Tryptophan | 0,08 g | 0,99 g |
| Tyrosin | 0,23 g | 2,8 g |
| Valin | 0,35 g | 4,2 g |
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