🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Klassische bayerische Dampfnudeln
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Lauwarme Milch | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Hefe | 1 Pck. (≈7g) |
🔗 Trockenhefe
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Zucker | 60 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
240 |
| Butter | 80 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
598 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
79 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Milch | 250 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Butter | 30 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
224 |
| Zucker | 20 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
80 |
| Gesamt (10 Portionen) |
3.288 kcal
≈ 329 kcal / Portion
|
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Lauwarme Milch
155 kcal
Menge
250 ml
Suche...
Keine Ergebnisse
Milch
155 kcal
Menge
250 ml
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (10 Portionen)
3.288 kcal
≈ 329 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.382 kJ | 13.825 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 329 kcal | 3.288 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 56,6 g | 566 g |
| Protein (Nx6,25) | 8,9 g | 89,0 g |
| Fett | 11,9 g | 119 g |
| Rohasche | 0,73 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 45,4 g | 454 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,4 g | 24,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,04 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 121 µg | 1.214 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 117 µg | 1.174 µg |
| Retinol | 113 µg | 1.134 µg |
| Beta‑Carotin | 47,9 µg | 479 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,2 µg | 11,6 µg |
| Vitamin D | 0,15 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,15 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,007 µg | 0,07 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,52 mg | 5,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,52 mg | 5,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,12 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,07 mg | 0,73 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,50 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,003 mg | 0,03 mg |
| Vitamin K | 4,3 µg | 43,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,4 µg | 13,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,9 µg | 29,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,16 mg | 1,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,13 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,6 mg | 26,3 mg |
| Niacin | 1,0 mg | 10,2 mg |
| Pantothensäure | 0,38 mg | 3,8 mg |
| Vitamin B6 | 73,8 µg | 738 µg |
| Biotin | 3,5 µg | 34,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 18,6 µg | 186 µg |
| Folat | 18,6 µg | 186 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,33 µg | 3,3 µg |
| Vitamin C | 0,50 mg | 5,0 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,10 g | 0,99 g |
| Natrium | 39,1 mg | 391 mg |
| Chlorid | 107 mg | 1.071 mg |
| Kalium | 160 mg | 1.597 mg |
| Calcium | 73,4 mg | 734 mg |
| Magnesium | 20,1 mg | 201 mg |
| Phosphor | 111 mg | 1.110 mg |
| Schwefel | 64,0 mg | 640 mg |
| Eisen | 0,71 mg | 7,1 mg |
| Zink | 0,60 mg | 6,0 mg |
| Iodid | 12,4 µg | 124 µg |
| Kupfer | 71,7 µg | 717 µg |
| Mangan | 309 µg | 3.085 µg |
| Fluorid | 16,6 µg | 166 µg |
| Chrom | 0,71 µg | 7,1 µg |
| Molybdän | 1,8 µg | 18,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,33 g |
| Milchsäure | 0,007 g | 0,07 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,39 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,34 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 10,3 g | 103 g |
| Saccharose | 8,1 g | 81,4 g |
| Maltose | 0,15 g | 1,5 g |
| Lactose | 2,0 g | 20,1 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,3 g | 103 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 35,0 g | 350 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,62 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,8 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 1,0 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,81 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,1 g | 71,1 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,51 g | 5,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,26 g | 2,6 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,14 g | 1,4 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,30 g | 3,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,33 g | 3,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,1 g | 11,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,11 g | 1,1 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,3 g | 32,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,75 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,97 g | 9,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,16 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,6 g | 26,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,02 g | 0,21 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,22 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,08 g | 0,78 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,3 g | 22,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,11 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,57 g | 5,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,07 g | 0,66 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,05 g | 0,50 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,007 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,005 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,50 g | 5,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,47 g | 4,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,02 g | 0,19 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,02 g | 0,22 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 50,2 mg | 502 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,4 g | 13,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,8 g | 28,0 g |
| Alanin | 0,27 g | 2,7 g |
| Arginin | 0,33 g | 3,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,45 g | 4,5 g |
| Cystein | 0,14 g | 1,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,5 g | 24,7 g |
| Glycin | 0,27 g | 2,7 g |
| Histidin | 0,20 g | 2,0 g |
| Isoleucin | 0,33 g | 3,3 g |
| Leucin | 0,61 g | 6,1 g |
| Lysin | 0,32 g | 3,2 g |
| Methionin | 0,16 g | 1,6 g |
| Phenylalanin | 0,41 g | 4,1 g |
| Prolin | 0,88 g | 8,8 g |
| Serin | 0,43 g | 4,3 g |
| Threonin | 0,27 g | 2,7 g |
| Tryptophan | 0,10 g | 0,97 g |
| Tyrosin | 0,27 g | 2,7 g |
| Valin | 0,39 g | 3,9 g |
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