🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelle Mantuanische Agnolini in Brodo
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.396 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Rinderschmorbraten, fein gehackt | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Salamella | 100 g |
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251 |
| Pancetta | 50 g |
🔗 Pancetta (Bauchspeck), flach
CREA_IT
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169 |
| Parmesan | 80 g |
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313 |
| Ei | 1 Stück (≈55g) |
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79 |
| Semmelbrösel | 30 g |
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109 |
| Muskatnuss | 1 Msp. (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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1 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Kräftige Rinder- oder Hühnerbrühe | 1.5 l |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.635 kcal
≈ 659 kcal / Portion
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Rinderschmorbraten, fein gehackt
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Salamella
251 kcal
Menge
100 g
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Keine Ergebnisse
Kräftige Rinder- oder Hühnerbrühe
–
Menge
1.5 l
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
2.635 kcal
≈ 659 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.775 kJ | 11.100 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 659 kcal | 2.635 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 91,7 g | 367 g |
| Protein (Nx6,25) | 34,6 g | 139 g |
| Fett | 21,0 g | 84,0 g |
| Rohasche | 2,9 g | 11,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 79,9 g | 319 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,7 g | 22,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,23 g | 0,91 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 266 µg | 1.062 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 259 µg | 1.038 µg |
| Retinol | 253 µg | 1.013 µg |
| Beta‑Carotin | 73,5 µg | 294 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,7 µg | 10,8 µg |
| Vitamin D | 1,7 µg | 6,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,7 µg | 6,8 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,01 µg | 0,05 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,0 mg | 8,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,0 mg | 8,0 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,96 mg | 3,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,52 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,14 mg |
| Vitamin K | 12,0 µg | 47,8 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 4,0 µg | 15,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,8 µg | 31,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,50 mg | 2,0 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,7 mg | 34,7 mg |
| Niacin | 2,1 mg | 8,3 mg |
| Pantothensäure | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Vitamin B6 | 199 µg | 796 µg |
| Biotin | 13,5 µg | 53,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 90,1 µg | 360 µg |
| Folat | 90,1 µg | 360 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,8 µg | 7,3 µg |
| Vitamin C | 1,3 mg | 5,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,1 g | 4,3 g |
| Natrium | 424 mg | 1.698 mg |
| Chlorid | 685 mg | 2.742 mg |
| Kalium | 332 mg | 1.326 mg |
| Calcium | 321 mg | 1.282 mg |
| Magnesium | 49,1 mg | 196 mg |
| Phosphor | 457 mg | 1.829 mg |
| Schwefel | 198 mg | 790 mg |
| Eisen | 2,9 mg | 11,5 mg |
| Zink | 3,2 mg | 12,7 mg |
| Iodid | 54,7 µg | 219 µg |
| Kupfer | 375 µg | 1.500 µg |
| Mangan | 739 µg | 2.954 µg |
| Fluorid | 47,6 µg | 190 µg |
| Chrom | 1,3 µg | 5,0 µg |
| Molybdän | 3,6 µg | 14,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,04 g | 0,17 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,21 g |
| Milchsäure | 0,12 g | 0,48 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,001 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,001 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,64 g | 2,6 g |
| Glucose | 0,44 g | 1,7 g |
| Fructose | 0,22 g | 0,87 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,81 g | 3,3 g |
| Saccharose | 0,21 g | 0,82 g |
| Maltose | 0,62 g | 2,5 g |
| Lactose | 0,01 g | 0,05 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,5 g | 5,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 78,5 g | 314 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,2 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,0 g | 16,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,21 g | 0,83 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,19 g | 0,77 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,0 g | 8,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 6,9 g | 27,5 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,16 g | 0,62 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,23 g | 0,92 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,78 g | 3,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,8 g | 15,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,2 g | 4,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,9 g | 23,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 5,4 g | 21,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,4 g | 9,5 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,26 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,0 g | 8,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,9 g | 7,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,33 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 267 mg | 1.070 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,1 g | 20,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,1 g | 48,4 g |
| Alanin | 1,2 g | 5,0 g |
| Arginin | 1,4 g | 5,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,1 g | 8,5 g |
| Cystein | 0,57 g | 2,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 7,7 g | 30,7 g |
| Glycin | 1,00 g | 4,0 g |
| Histidin | 0,81 g | 3,2 g |
| Isoleucin | 1,5 g | 5,8 g |
| Leucin | 2,5 g | 10,0 g |
| Lysin | 1,6 g | 6,4 g |
| Methionin | 0,75 g | 3,0 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,6 g |
| Prolin | 2,8 g | 11,3 g |
| Serin | 1,8 g | 7,2 g |
| Threonin | 1,2 g | 4,6 g |
| Tryptophan | 0,39 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 1,1 g | 4,6 g |
| Valin | 1,8 g | 7,2 g |
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