Kichel (Jüdische Eierplätzchen) - Luftig-krosse Bow-Ties zum Eintunken

Eier aufschlagen

Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel schaumig, bis die Masse heller wird.

Zutaten vermengen

Rühre nun das Pflanzenöl unter. Siebe anschließend das Mehl mit dem Backpulver dazu und verarbeite alles zu einem weichen, aber formbaren Teig. Sollte er zu sehr kleben, gib noch etwas Mehl hinzu.

• 💡 Der Teig sollte weich und elastisch sein, ähnlich wie Nudelteig.

Ausrollen

Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dünn aus.

Bow Ties formen

Schneide den Teig mit einem Teigrad in Rechtecke (ca. 3x6 cm). Drehe jedes Rechteck einmal in der Mitte um sich selbst, sodass die typische 'Bow Tie' (Schleifen)-Form entsteht.

Backen

Lege die Kichel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreue sie nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zucker. Backe sie für ca. 12-15 Minuten, bis sie goldbraun, aufgegangen und trocken sind.

• 💡 Achte darauf, dass sie gut durchtrocknen, damit sie schön knusprig werden.