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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Khanom Tokyo – Der thailändische Streetfood-Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 16/16 vollständig (100%)

Mehl 873 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Zucker 720 kcal
Menge
180 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Milch 93 kcal
Menge
150 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Sodawasser 0 kcal
Menge
110 ml
🔗 Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure BLS

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Backpulver 4 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Backpulver BLS

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Natron 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Natron (Natriumhydrogencarbonat) AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Schweinehackfleisch 678 kcal
Menge
200 g
🔗 Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Wachtelei 1.908 kcal
Menge
12 Stück (≈1,200g)
🔗 Wachtelei, Vollei, frisch, roh CNF_Canada Auto 93%

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Mini-Würstchen 3.252 kcal
Menge
12 Stück (≈1,200g)
🔗 Wiener Würstchen mit Senf BLS Auto 81%

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Austernsauce 16 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Austernsauce STFCJ_JP

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (12 Portionen) 8.041 kcal ≈ 670 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.795 kJ 33.543 kJ
Energie (Kilokalorien) 670 kcal 8.040 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 185 g 2.215 g
Protein (Nx6,25) 35,2 g 423 g
Fett 43,6 g 523 g
Alkohol (Ethanol) 0,03 g 0,31 g
Rohasche 3,8 g 45,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 31,7 g 380 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,5 g 17,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,79 g 9,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 56,5 µg 677 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 54,8 µg 657 µg
Retinol 53,9 µg 647 µg
Beta‑Carotin 14,2 µg 170 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,23 µg 2,8 µg
Vitamin D 1,9 µg 23,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,48 µg 5,8 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,04 µg 0,42 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,7 mg 32,4 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 19,4 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,72 mg
Gamma-Tocopherol 0,88 mg 10,6 mg
Delta-Tocopherol 0,04 mg 0,54 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,15 mg
Vitamin K 16,8 µg 202 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,6 µg 42,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 13,2 µg 158 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,23 mg 2,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,34 mg 4,1 mg
Niacin-Äquivalent 8,4 mg 100 mg
Niacin 4,2 mg 49,9 mg
Pantothensäure 0,88 mg 10,5 mg
Vitamin B6 333 µg 3.993 µg
Biotin 6,4 µg 76,6 µg
Folat-Äquivalent 23,8 µg 285 µg
Folat 23,8 µg 285 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,2 µg 25,9 µg
Vitamin C 20,9 mg 251 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,6 g 31,3 g
Natrium 1.041 mg 12.487 mg
Chlorid 1.547 mg 18.564 mg
Kalium 346 mg 4.148 mg
Calcium 117 mg 1.402 mg
Magnesium 44,3 mg 532 mg
Phosphor 291 mg 3.495 mg
Schwefel 154 mg 1.847 mg
Eisen 1,5 mg 18,6 mg
Zink 2,0 mg 24,0 mg
Iodid 11,5 µg 138 µg
Kupfer 104 µg 1.251 µg
Mangan 234 µg 2.810 µg
Fluorid 7,0 µg 84,1 µg
Chrom 7,3 µg 87,7 µg
Molybdän 2,9 µg 35,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,17 g 2,1 g
Zitronensäure 0,01 g 0,15 g
Milchsäure 0,60 g 7,2 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,001 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,001 g 0,006 g
Xylit 0,001 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,30 g 3,6 g
Glucose 0,22 g 2,6 g
Fructose 0,09 g 1,0 g
Disaccharide, gesamt 15,8 g 189 g
Saccharose 15,2 g 183 g
Maltose 0,06 g 0,75 g
Lactose 0,49 g 5,8 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 16,7 g 201 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 14,9 g 179 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,26 g 3,1 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,92 g 11,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,12 g 1,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,05 g 0,61 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,42 g 5,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,34 g 4,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 10,8 g 130 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,02 g 0,21 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,01 g 0,15 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,05 g 0,58 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,45 g 5,4 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,009 g 0,10 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,8 g 81,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,23 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,2 g 38,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,20 g 2,4 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,08 g 1,0 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 13,2 g 159 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,67 g 8,1 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,14 g 1,7 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 12,3 g 147 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,25 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,10 g 1,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,9 g 47,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,44 g 5,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,41 g 4,9 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,007 g 0,08 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,5 g 41,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,4 g 41,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,05 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,02 g 0,28 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,43 g
Fettsäuren, sonstige 0,38 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 143 mg 1.719 mg
Stickstoff, gesamt 3,5 g 42,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 8,6 g 104 g
Alanin 1,3 g 15,0 g
Arginin 1,4 g 16,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,9 g 22,4 g
Cystein 0,27 g 3,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,8 g 45,1 g
Glycin 1,3 g 15,9 g
Histidin 0,72 g 8,6 g
Isoleucin 0,97 g 11,7 g
Leucin 1,7 g 19,9 g
Lysin 1,6 g 18,8 g
Methionin 0,50 g 6,0 g
Phenylalanin 0,96 g 11,5 g
Prolin 1,3 g 15,5 g
Serin 0,98 g 11,8 g
Threonin 0,92 g 11,0 g
Tryptophan 0,25 g 3,0 g
Tyrosin 0,72 g 8,6 g
Valin 1,1 g 13,4 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 16 von 16 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 16 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.