🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kesme (Erişte) - Handgeschnittene Türkische Eiernudeln in Herzhafter Brühe
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/13 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Milch | 100 ml |
Suche... Keine Ergebnisse |
62 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Lammfleisch | 300 g |
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516 |
| Kartoffel | 2 Stück (≈300g) |
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249 |
| Karotte | 2 Stück (≈160g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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67 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Butter | 1 EL (≈15g) |
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112 |
| Fleischbrühe | 1.5 l |
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45 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Wasser | – |
🔗 Trinkwasser
BLS
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.018 kcal
≈ 755 kcal / Portion
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Milch
62 kcal
Menge
100 ml
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.018 kcal
≈ 755 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.195 kJ | 12.780 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 755 kcal | 3.019 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 595 g | 2.380 g |
| Protein (Nx6,25) | 45,9 g | 183 g |
| Fett | 13,5 g | 54,0 g |
| Rohasche | 8,4 g | 33,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 108 g | 433 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 9,1 g | 36,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,11 g | 0,43 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 722 µg | 2.887 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 437 µg | 1.747 µg |
| Retinol | 152 µg | 608 µg |
| Beta‑Carotin | 2.892 µg | 11.567 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 3.333 µg | 13.330 µg |
| Vitamin D | 0,87 µg | 3,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,86 µg | 3,5 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,002 µg | 0,009 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,2 mg | 8,6 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,0 mg | 8,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,28 mg | 1,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,52 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Vitamin K | 5,7 µg | 22,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,7 µg | 10,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,9 µg | 11,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,52 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,40 mg | 1,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 14,8 mg | 59,2 mg |
| Niacin | 6,7 mg | 26,7 mg |
| Pantothensäure | 1,6 mg | 6,2 mg |
| Vitamin B6 | 369 µg | 1.477 µg |
| Biotin | 8,6 µg | 34,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 107 µg | 427 µg |
| Folat | 75,6 µg | 302 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,0 µg | 12,1 µg |
| Vitamin C | 21,9 mg | 87,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,7 g | 14,6 g |
| Natrium | 1.462 mg | 5.847 mg |
| Chlorid | 948 mg | 3.793 mg |
| Kalium | 977 mg | 3.906 mg |
| Calcium | 126 mg | 503 mg |
| Magnesium | 87,7 mg | 351 mg |
| Phosphor | 455 mg | 1.820 mg |
| Schwefel | 160 mg | 640 mg |
| Eisen | 5,3 mg | 21,2 mg |
| Zink | 7,5 mg | 30,0 mg |
| Iodid | 22,2 µg | 88,8 µg |
| Kupfer | 397 µg | 1.587 µg |
| Mangan | 964 µg | 3.856 µg |
| Fluorid | 16,1 µg | 64,3 µg |
| Chrom | 11,5 µg | 46,0 µg |
| Molybdän | 6,4 µg | 25,5 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,05 g | 0,20 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,20 g |
| Milchsäure | 0,003 g | 0,01 g |
| Äpfelsäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,1 g |
| Glucose | 0,92 g | 3,7 g |
| Fructose | 0,88 g | 3,5 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,6 g | 6,2 g |
| Saccharose | 0,20 g | 0,80 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Lactose | 0,99 g | 4,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,0 g | 27,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 101 g | 402 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,6 g | 22,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,0 g | 4,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,42 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 5,4 g | 21,7 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,18 g | 0,74 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,10 g | 0,38 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,05 g | 0,21 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,12 g | 0,46 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,54 g | 2,2 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,1 g | 12,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,4 g | 9,8 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,2 g | 8,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,010 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,2 g | 4,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,09 g | 0,38 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,07 g | 0,28 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,004 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,2 g | 8,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 183 mg | 733 mg |
| Stickstoff, gesamt | 7,4 g | 29,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 16,6 g | 66,4 g |
| Alanin | 2,2 g | 8,7 g |
| Arginin | 2,3 g | 9,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,4 g | 13,8 g |
| Cystein | 0,70 g | 2,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,8 g | 39,4 g |
| Glycin | 1,9 g | 7,6 g |
| Histidin | 1,2 g | 4,9 g |
| Isoleucin | 1,9 g | 7,7 g |
| Leucin | 3,3 g | 13,1 g |
| Lysin | 2,8 g | 11,2 g |
| Methionin | 0,97 g | 3,9 g |
| Phenylalanin | 2,0 g | 7,9 g |
| Prolin | 3,0 g | 12,1 g |
| Serin | 2,0 g | 7,8 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,7 g |
| Tryptophan | 0,50 g | 2,0 g |
| Tyrosin | 1,4 g | 5,7 g |
| Valin | 2,2 g | 9,0 g |
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