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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kartoffelgratin

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Kartoffel 332 kcal
Menge
400–500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Milch 124 kcal
Menge
200 ml
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Sahne 154 kcal
Menge
50 ml
🔗 Schlagsahne mind. 30 % Fett BLS

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Schalotte 8 kcal
Menge
1 Stück (≈25g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Salz –
Menge
etwas
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
etwas
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss –
Menge
etwas
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Käse –
Menge
nach Bedarf
🔗 Schnittkäse mind. 45 % Fett i. Tr. BLS

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Butter –
Menge
etwas
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Gesamt (4 Portionen) 618 kcal ≈ 155 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 649 kJ 2.596 kJ
Energie (Kilokalorien) 155 kcal 618 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 137 g 547 g
Protein (Nx6,25) 4,1 g 16,5 g
Fett 5,8 g 23,3 g
Rohasche 1,2 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 20,5 g 82,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,8 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 57,6 µg 231 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 54,8 µg 219 µg
Retinol 51,7 µg 207 µg
Beta‑Carotin 29,4 µg 118 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10,2 µg 40,8 µg
Vitamin D 0,01 µg 0,05 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,01 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,21 mg 0,84 mg
Alpha‑Tocopherol 0,21 mg 0,84 mg
Beta-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,07 mg
Vitamin K 3,5 µg 14,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,3 µg 9,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,2 µg 4,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,47 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,39 mg
Niacin-Äquivalent 1,5 mg 6,0 mg
Niacin 0,56 mg 2,3 mg
Pantothensäure 0,68 mg 2,7 mg
Vitamin B6 203 µg 812 µg
Biotin 2,6 µg 10,5 µg
Folat-Äquivalent 20,3 µg 81,4 µg
Folat 20,3 µg 81,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,24 µg 0,94 µg
Vitamin C 20,0 mg 80,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,07 g 0,27 g
Natrium 25,8 mg 103 mg
Chlorid 103 mg 411 mg
Kalium 487 mg 1.949 mg
Calcium 79,4 mg 318 mg
Magnesium 29,3 mg 117 mg
Phosphor 89,1 mg 356 mg
Eisen 0,97 mg 3,9 mg
Zink 0,65 mg 2,6 mg
Iodid 10,8 µg 43,3 µg
Kupfer 107 µg 428 µg
Mangan 120 µg 480 µg
Fluorid 22,6 µg 90,5 µg
Chrom 1,1 µg 4,4 µg
Molybdän 10,4 µg 41,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,05 g 0,21 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,0 g 4,0 g
Glucose 0,55 g 2,2 g
Fructose 0,46 g 1,8 g
Disaccharide, gesamt 2,5 g 10,1 g
Saccharose 0,15 g 0,58 g
Maltose 0,02 g 0,08 g
Lactose 2,4 g 9,4 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,5 g 14,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,0 g 68,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,8 g 7,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,5 g 5,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,29 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,3 g 13,0 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,21 g 0,82 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,59 g 2,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,4 g 5,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,57 g 2,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 5,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,18 g 0,71 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,2 g 4,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,15 g 0,58 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,11 g 0,45 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,11 g 0,43 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 17,5 mg 69,9 mg
Stickstoff, gesamt 0,66 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,7 g 6,6 g
Alanin 0,15 g 0,61 g
Arginin 0,21 g 0,83 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,61 g 2,5 g
Cystein 0,04 g 0,17 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,84 g 3,3 g
Glycin 0,12 g 0,50 g
Histidin 0,12 g 0,47 g
Isoleucin 0,18 g 0,72 g
Leucin 0,31 g 1,3 g
Lysin 0,33 g 1,3 g
Methionin 0,07 g 0,28 g
Phenylalanin 0,19 g 0,76 g
Prolin 0,28 g 1,1 g
Serin 0,20 g 0,81 g
Threonin 0,17 g 0,68 g
Tryptophan 0,06 g 0,24 g
Tyrosin 0,19 g 0,75 g
Valin 0,24 g 0,95 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.