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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Kantonesische Shumai (Siu Mai) – Klassische Dim Sum

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)

Schweinehackfleisch 1.017 kcal
Menge
300 g
🔗 Schwein Hackfleisch, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Garnelen 141 kcal
Menge
150 g
🔗 Garnele/Granat/Krabbe, gekocht BLS

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Getrocknete Shiitake-Pilze 560 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Shiitakepilz getrocknet, gekocht BLS

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Wonton-Teigblätter 559 kcal
Menge
24 Stück (≈192g)
🔗 Wonton-Teigblätter (Frühlingsrollen-Teigblätter) CNF_Canada

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Frühlingszwiebel 5 kcal
Menge
1 Stück (≈15g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Ingwer 2 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Shaoxing-Reiswein 19 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Shaoxing-Reiswein STFCJ_JP

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Helle Sojasauce 9 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell) STFCJ_JP

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Sesamöl 45 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesamöl BLS

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Maisstärke 53 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Maisstärke Swiss

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Krabbenrogen –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (24 Portionen) 2.438 kcal ≈ 102 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (24 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 424 kJ 10.179 kJ
Energie (Kilokalorien) 102 kcal 2.437 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 23,7 g 568 g
Protein (Nx6,25) 7,2 g 172 g
Fett 3,9 g 93,9 g
Rohasche 0,79 g 18,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,4 g 177 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,6 g 86,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,002 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,7 µg 64,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,5 µg 59,8 µg
Retinol 2,3 µg 55,5 µg
Beta‑Carotin 1,7 µg 40,4 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,2 µg 28,5 µg
Vitamin D 0,07 µg 1,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,04 µg 1,1 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,03 µg 0,63 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,26 mg 6,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,26 mg 6,2 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,04 mg
Gamma-Tocopherol 0,02 mg 0,42 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,001 mg 0,02 mg
Vitamin K 0,85 µg 20,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,33 µg 8,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,51 µg 12,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 1,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,16 mg 3,8 mg
Niacin-Äquivalent 3,6 mg 86,6 mg
Niacin 2,6 mg 61,8 mg
Pantothensäure 0,08 mg 1,9 mg
Vitamin B6 150 µg 3.609 µg
Biotin 3,5 µg 84,2 µg
Folat-Äquivalent 4,2 µg 100 µg
Folat 4,1 µg 99,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,16 µg 3,7 µg
Vitamin C 0,28 mg 6,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,25 g 6,0 g
Natrium 99,3 mg 2.384 mg
Chlorid 126 mg 3.021 mg
Kalium 193 mg 4.629 mg
Calcium 14,9 mg 358 mg
Magnesium 16,0 mg 385 mg
Phosphor 97,9 mg 2.351 mg
Schwefel 0,18 mg 4,3 mg
Eisen 0,28 mg 6,6 mg
Zink 0,98 mg 23,4 mg
Iodid 5,1 µg 123 µg
Kupfer 65,3 µg 1.567 µg
Mangan 146 µg 3.500 µg
Fluorid 12,6 µg 303 µg
Chrom 0,09 µg 2,3 µg
Molybdän 0,07 µg 1,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,000 g 0,01 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,9 g 45,4 g
Glucose 1,9 g 45,1 g
Fructose 0,01 g 0,28 g
Disaccharide, gesamt 0,22 g 5,2 g
Saccharose 0,22 g 5,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,2 g 52,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,60 g 14,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 3,4 g 82,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,7 g 65,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,73 g 17,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,2 g 27,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,003 g 0,06 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,04 g 0,86 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,70 g 16,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,009 g 0,22 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,41 g 9,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,009 g 0,22 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 32,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,07 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,09 g 2,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,2 g 28,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,002 g 0,05 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,58 g 13,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 1,5 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,52 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,54 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,11 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,33 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,51 g 12,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,48 g 11,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,003 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,02 g 0,42 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,006 g 0,15 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,32 g
Fettsäuren, sonstige 0,22 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 22,3 mg 535 mg
Stickstoff, gesamt 1,0 g 24,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,6 g 61,6 g
Alanin 0,36 g 8,8 g
Arginin 0,47 g 11,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,57 g 13,7 g
Cystein 0,08 g 1,9 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,0 g 24,2 g
Glycin 0,35 g 8,3 g
Histidin 0,20 g 4,9 g
Isoleucin 0,28 g 6,7 g
Leucin 0,49 g 11,6 g
Lysin 0,50 g 12,0 g
Methionin 0,16 g 3,9 g
Phenylalanin 0,26 g 6,3 g
Prolin 0,27 g 6,5 g
Serin 0,27 g 6,5 g
Threonin 0,29 g 7,0 g
Tryptophan 0,06 g 1,5 g
Tyrosin 0,36 g 8,7 g
Valin 0,32 g 7,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 14 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.