🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kantonesische Shumai (Siu Maai)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinehackfleisch | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.017 |
| Garnelen | 150 g |
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141 |
| Getrocknete Shiitake-Pilze | 4 Stück (≈400g) |
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560 |
| Frühlingszwiebel | 2 Stück (≈30g) |
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10 |
| Ingwer | 1 TL (≈5g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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2 |
| Shaoxing-Reiswein | 1 EL (≈15g) |
🔗 Shaoxing-Reiswein
STFCJ_JP
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19 |
| Helle Sojasauce | 1 EL (≈15g) |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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9 |
| Sesamöl | 1 TL (≈5g) |
🔗 Sesamöl
BLS
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45 |
| Hühnerbrühe | 2 EL (≈30g) |
🔗 Hühnerbrühe
BLS
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2 |
| Wantan-Teigblätter | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| fein gewürfelte Karotten oder Erbsen | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.805 kcal
≈ 451 kcal / Portion
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Schweinehackfleisch
1.017 kcal
Menge
300 g
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Getrocknete Shiitake-Pilze
560 kcal
Menge
4 Stück
(≈400g)
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Frühlingszwiebel
10 kcal
Menge
2 Stück
(≈30g)
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Helle Sojasauce
9 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
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Wantan-Teigblätter
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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fein gewürfelte Karotten oder Erbsen
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.805 kcal
≈ 451 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.881 kJ | 7.524 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 451 kcal | 1.804 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 138 g | 553 g |
| Protein (Nx6,25) | 38,3 g | 153 g |
| Fett | 22,8 g | 91,1 g |
| Rohasche | 3,5 g | 14,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 12,0 g | 47,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 20,6 g | 82,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 14,2 µg | 56,7 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 14,0 µg | 56,1 µg |
| Retinol | 13,9 µg | 55,5 µg |
| Beta‑Carotin | 2,4 µg | 9,5 µg |
| Vitamin D | 0,42 µg | 1,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,26 µg | 1,1 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,16 µg | 0,63 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,5 mg | 6,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,010 mg | 0,04 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,04 mg | 0,17 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,009 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 3,3 µg | 13,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,26 µg | 1,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,1 µg | 12,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,31 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,96 mg | 3,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 21,7 mg | 86,7 mg |
| Niacin | 15,5 mg | 61,9 mg |
| Pantothensäure | 0,47 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B6 | 908 µg | 3.633 µg |
| Biotin | 21,0 µg | 84,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 25,5 µg | 102 µg |
| Folat | 25,3 µg | 101 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,93 µg | 3,7 µg |
| Vitamin C | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,36 g | 1,5 g |
| Natrium | 145 mg | 579 mg |
| Chlorid | 31,0 mg | 124 mg |
| Kalium | 1.156 mg | 4.623 mg |
| Calcium | 69,0 mg | 276 mg |
| Magnesium | 85,6 mg | 342 mg |
| Phosphor | 588 mg | 2.352 mg |
| Eisen | 1,6 mg | 6,5 mg |
| Zink | 5,8 mg | 23,4 mg |
| Iodid | 30,4 µg | 122 µg |
| Kupfer | 390 µg | 1.560 µg |
| Mangan | 842 µg | 3.368 µg |
| Fluorid | 77,0 µg | 308 µg |
| Chrom | 0,08 µg | 0,30 µg |
| Molybdän | 0,15 µg | 0,60 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,005 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 11,5 g | 46,1 g |
| Glucose | 11,4 g | 45,5 g |
| Fructose | 0,14 g | 0,54 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,11 g | 0,44 g |
| Saccharose | 0,11 g | 0,44 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 12,1 g | 48,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,03 g | 0,10 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 20,6 g | 82,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 16,2 g | 64,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 4,4 g | 17,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,0 g | 27,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,21 g | 0,86 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,2 g | 16,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,05 g | 0,22 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,5 g | 9,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,22 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,005 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 8,1 g | 32,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,41 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,52 g | 2,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 7,2 g | 28,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,5 g | 13,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,38 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,52 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,14 g | 0,54 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 3,1 g | 12,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,9 g | 11,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,11 g | 0,42 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,3 g | 5,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 134 mg | 535 mg |
| Stickstoff, gesamt | 6,0 g | 24,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 15,4 g | 61,6 g |
| Alanin | 2,2 g | 8,8 g |
| Arginin | 2,8 g | 11,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,4 g | 13,7 g |
| Cystein | 0,46 g | 1,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,1 g | 24,2 g |
| Glycin | 2,1 g | 8,3 g |
| Histidin | 1,2 g | 4,9 g |
| Isoleucin | 1,7 g | 6,7 g |
| Leucin | 2,9 g | 11,6 g |
| Lysin | 3,0 g | 12,0 g |
| Methionin | 0,97 g | 3,9 g |
| Phenylalanin | 1,6 g | 6,3 g |
| Prolin | 1,6 g | 6,5 g |
| Serin | 1,6 g | 6,5 g |
| Threonin | 1,7 g | 7,0 g |
| Tryptophan | 0,37 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 2,2 g | 8,7 g |
| Valin | 1,9 g | 7,7 g |
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