Cherry Blossom Pralinen (Hausgemacht)

Kirschen trocknen

Nimm die Maraschino-Kirschen aus dem Glas und lasse sie gründlich auf Küchenpapier abtropfen. Tupfe sie vorsichtig trocken, damit die Fondant-Hülle später optimal haftet.

Fondant erwärmen

Erwärme die Fondant-Masse vorsichtig im Wasserbad oder ganz kurz in der Mikrowelle, bis sie geschmeidig und formbar ist. Rühre nach Belieben einen Teelöffel Kirschsaft oder Kirschwasser unter.

Kirschen umhüllen

Nimm jeweils etwa einen Esslöffel der Fondant-Masse und drücke sie flach. Lege eine Kirsche in die Mitte und umschließe sie vollständig mit dem Fondant. Forme gleichmäßige Kugeln.

Festwerden lassen

Lege die umhüllten Kirschen auf Backpapier und lasse sie im Kühlschrank etwa 30 bis 60 Minuten fest werden.

Kuvertüre schmelzen

Zerkleinere die Kuvertüre und schmelze zwei Drittel davon im Wasserbad. Nimm sie vom Herd und rühre das restliche Drittel sowie das Pflanzenöl unter, bis alles glatt und glänzend ist.

Crunch hinzufügen

Hebe die fein gehackten Erdnüsse und die Kokosraspeln unter die geschmolzene Schokolade, sodass eine dickflüssige Masse mit viel Struktur entsteht.

Überziehen

Tauche die gekühlten Fondant-Kugeln mit Hilfe einer Pralinengabel einzeln in die Schokoladenmischung, bis sie rundum dick überzogen sind.

Aushärten

Setze die Pralinen auf ein Kuchengitter oder Backpapier und lasse sie an einem kühlen Ort (am besten über Nacht) vollständig aushärten.