🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Kamounia - Der aromatische Kreuzkümmel-Eintopf mit Leber und Rind
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindergulasch | 500 g |
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865 |
| Rinderleber | 300 g |
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477 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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12 |
| Tomatenmark | 2 EL (≈30g) |
🔗 Tomatenmark
BLS
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24 |
| Kreuzkümmel | 1 EL (≈15g) |
🔗 Kreuzkümmel
PortFIR_PT
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64 |
| Koriander | 1 TL (≈5g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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1 |
| Rinderbrühe | 500 ml |
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60 |
| Olivenöl | 3 EL (≈45g) |
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BLS
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405 |
| Petersilie | 1 Stück (≈100g) |
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33 |
| Salz | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.020 kcal
≈ 505 kcal / Portion
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Rindergulasch
865 kcal
Menge
500 g
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Rinderleber
477 kcal
Menge
300 g
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Rinderbrühe
60 kcal
Menge
500 ml
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Gesamt (4 Portionen)
2.020 kcal
≈ 505 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.112 kJ | 8.449 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 505 kcal | 2.020 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 322 g | 1.290 g |
| Protein (Nx6,25) | 58,6 g | 234 g |
| Fett | 23,9 g | 95,8 g |
| Rohasche | 3,1 g | 12,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 11,8 g | 47,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 3,7 g | 14,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,10 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 16.936 µg | 67.743 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 16.753 µg | 67.011 µg |
| Retinol | 16.569 µg | 66.277 µg |
| Beta‑Carotin | 2.136 µg | 8.544 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 139 µg | 556 µg |
| Vitamin D | 2,1 µg | 8,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,1 µg | 8,4 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,7 mg | 18,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,5 mg | 17,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,08 mg | 0,33 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,35 mg | 1,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,009 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Vitamin K | 165 µg | 658 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 165 µg | 658 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,02 µg | 0,09 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,36 mg | 1,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 3,1 mg | 12,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 30,0 mg | 120 mg |
| Niacin | 17,7 mg | 70,7 mg |
| Pantothensäure | 7,3 mg | 29,3 mg |
| Vitamin B6 | 908 µg | 3.632 µg |
| Biotin | 80,1 µg | 320 µg |
| Folat-Äquivalent | 220 µg | 879 µg |
| Folat | 205 µg | 820 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 47,3 µg | 189 µg |
| Vitamin C | 71,4 mg | 285 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,58 g | 2,3 g |
| Natrium | 233 mg | 932 mg |
| Chlorid | 192 mg | 769 mg |
| Kalium | 825 mg | 3.301 mg |
| Calcium | 101 mg | 404 mg |
| Magnesium | 72,1 mg | 288 mg |
| Phosphor | 512 mg | 2.046 mg |
| Schwefel | 2,0 mg | 7,9 mg |
| Eisen | 11,8 mg | 47,3 mg |
| Zink | 13,4 mg | 53,5 mg |
| Iodid | 13,4 µg | 53,7 µg |
| Kupfer | 4.272 µg | 17.090 µg |
| Mangan | 746 µg | 2.986 µg |
| Fluorid | 180 µg | 719 µg |
| Chrom | 10,1 µg | 40,3 µg |
| Molybdän | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,05 g | 0,20 g |
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,14 g |
| Milchsäure | 0,001 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,010 g | 0,04 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,2 g | 4,9 g |
| Glucose | 0,58 g | 2,3 g |
| Fructose | 0,66 g | 2,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,008 g | 0,03 g |
| Saccharose | 0,008 g | 0,03 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,7 g | 14,6 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 5,2 g | 20,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,2 g | 4,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,98 g | 3,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,45 g | 1,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 6,1 g | 24,3 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,24 g | 0,96 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,4 g | 13,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,0 g | 8,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,14 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,6 g | 50,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,37 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,42 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 11,6 g | 46,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,19 g | 0,76 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,8 g | 7,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,21 g | 0,85 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 5,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,09 g | 0,34 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,51 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 348 mg | 1.393 mg |
| Stickstoff, gesamt | 8,7 g | 34,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 26,9 g | 108 g |
| Alanin | 4,1 g | 16,4 g |
| Arginin | 3,7 g | 14,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 5,9 g | 23,6 g |
| Cystein | 0,72 g | 2,9 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 9,6 g | 38,3 g |
| Glycin | 3,9 g | 15,6 g |
| Histidin | 2,0 g | 7,9 g |
| Isoleucin | 3,1 g | 12,5 g |
| Leucin | 5,2 g | 20,8 g |
| Lysin | 5,1 g | 20,4 g |
| Methionin | 1,6 g | 6,3 g |
| Phenylalanin | 2,8 g | 11,2 g |
| Prolin | 3,2 g | 12,8 g |
| Serin | 2,8 g | 11,1 g |
| Threonin | 2,8 g | 11,3 g |
| Tryptophan | 0,75 g | 3,0 g |
| Tyrosin | 2,1 g | 8,3 g |
| Valin | 3,6 g | 14,5 g |
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