🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Ndolé – Kamerunischer Bitterleaf-Erdnuss-Eintopf
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/13 vollständig (69%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rinderspitz oder Gulaschfleisch | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| getrockneter oder geräucherter Fisch, eingeweicht | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Garnelen | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
235 |
| Erdnuss | 400 g |
🔗 Erdnuss
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
2.492 |
| Bitterleaves – alternativ: eine Mischung aus Spinat und Grünkohl | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
117 |
| Knoblauch | 4 Stück (≈12g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Ingwer | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
33 |
| Crayfish-Pulver | 2 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pflanzenöl | 200 ml |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
1.800 |
| Brühwürfel | 2 Stück (≈200g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
390 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Wasser | 1 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
5.079 kcal
≈ 1.270 kcal / Portion
|
||
Rinderspitz oder Gulaschfleisch
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
getrockneter oder geräucherter Fisch, eingeweicht
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Bitterleaves – alternativ: eine Mischung aus Spinat und Grünkohl
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Crayfish-Pulver
–
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Brühwürfel
390 kcal
Menge
2 Stück
(≈200g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
5.079 kcal
≈ 1.270 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 5.259 kJ | 21.035 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.270 kcal | 5.079 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 394 g | 1.575 g |
| Protein (Nx6,25) | 42,2 g | 169 g |
| Fett | 104 g | 416 g |
| Rohasche | 28,4 g | 114 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 34,4 g | 138 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 13,0 g | 52,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,42 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 53,7 µg | 215 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 27,4 µg | 109 µg |
| Retinol | 1,8 µg | 7,2 µg |
| Beta‑Carotin | 321 µg | 1.285 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 12,3 µg | 49,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 14,7 mg | 58,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 11,8 mg | 47,2 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,20 mg |
| Gamma-Tocopherol | 18,4 mg | 73,7 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,62 mg | 2,5 mg |
| Vitamin K | 60,6 µg | 242 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 60,6 µg | 242 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,92 mg | 3,7 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,73 mg | 2,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 5,7 mg | 22,6 mg |
| Niacin | 15,2 mg | 60,8 mg |
| Pantothensäure | 2,9 mg | 11,7 mg |
| Vitamin B6 | 171 µg | 682 µg |
| Biotin | 5,8 µg | 23,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 150 µg | 599 µg |
| Folat | 22,8 µg | 91,3 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Vitamin C | 9,4 mg | 37,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 26,2 g | 105 g |
| Natrium | 10.485 mg | 41.939 mg |
| Chlorid | 82,8 mg | 331 mg |
| Kalium | 1.552 mg | 6.207 mg |
| Calcium | 207 mg | 829 mg |
| Magnesium | 207 mg | 827 mg |
| Phosphor | 641 mg | 2.565 mg |
| Schwefel | 16,0 mg | 64,0 mg |
| Eisen | 3,2 mg | 12,9 mg |
| Zink | 5,4 mg | 21,4 mg |
| Iodid | 233 µg | 932 µg |
| Kupfer | 173 µg | 691 µg |
| Mangan | 217 µg | 867 µg |
| Fluorid | 123 µg | 494 µg |
| Chrom | 6,3 µg | 25,4 µg |
| Molybdän | 3,6 µg | 14,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Zitronensäure | 0,10 g | 0,41 g |
| Milchsäure | 0,09 g | 0,36 g |
| Äpfelsäure | 0,10 g | 0,40 g |
| Weinsäure | 0,12 g | 0,46 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,13 g | 0,54 g |
| Glucose | 0,08 g | 0,34 g |
| Fructose | 0,05 g | 0,20 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,13 g | 0,50 g |
| Saccharose | 0,13 g | 0,50 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,006 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 10,0 g | 40,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 19,3 g | 77,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 2,9 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,6 g | 6,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,43 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,0 g | 4,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 13,8 g | 55,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,08 g | 0,32 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 3,3 g | 13,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,3 g | 5,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 55,7 g | 223 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,15 g | 0,58 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 29,1 g | 117 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,64 g | 2,6 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,14 g | 0,54 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 27,4 g | 110 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 4,6 g | 18,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 4,3 g | 17,2 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,18 g | 0,70 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 9,8 g | 39,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 22,7 g | 90,7 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,5 g | 6,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 116 mg | 465 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,4 g | 9,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 6,5 g | 26,2 g |
| Alanin | 1,1 g | 4,2 g |
| Arginin | 1,3 g | 5,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,5 g | 6,1 g |
| Cystein | 0,22 g | 0,86 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,1 g | 12,6 g |
| Glycin | 1,1 g | 4,4 g |
| Histidin | 0,31 g | 1,2 g |
| Isoleucin | 0,74 g | 2,9 g |
| Leucin | 1,4 g | 5,6 g |
| Lysin | 1,4 g | 5,7 g |
| Methionin | 0,44 g | 1,8 g |
| Phenylalanin | 0,66 g | 2,6 g |
| Prolin | 0,69 g | 2,8 g |
| Serin | 0,58 g | 2,3 g |
| Threonin | 0,64 g | 2,5 g |
| Tryptophan | 0,16 g | 0,64 g |
| Tyrosin | 0,47 g | 1,9 g |
| Valin | 0,77 g | 3,1 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
9 von 13 Zutaten (69%)
haben vollständige Nährwertdaten.
8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.