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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Gedämpfte Kalifornische Miesmuscheln in Weißwein-Sud

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

frische Kalifornische Miesmuscheln –
Menge
1.5 kg
⚠ nicht verknüpft

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Olivenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Olivenöl BLS

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Schalotte 17 kcal
Menge
2 Stück (≈50g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Stück (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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trockener Weißwein 128 kcal
Menge
200 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Fischfond 54 kcal
Menge
100 ml
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt CIQUAL_FR

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Bio-Zitrone 24 kcal
Menge
1 Stück (≈60g)
🔗 Zitrone roh BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Butter 224 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (2 Portionen) 747 kcal ≈ 374 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.542 kJ 3.084 kJ
Energie (Kilokalorien) 373 kcal 745 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 161 g 321 g
Protein (Nx6,25) 4,8 g 9,5 g
Fett 28,6 g 57,2 g
Alkohol (Ethanol) 8,7 g 17,4 g
Rohasche 3,7 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,0 g 10,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,2 g 8,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,5 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 318 µg 635 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 218 µg 437 µg
Retinol 120 µg 240 µg
Beta‑Carotin 1.125 µg 2.249 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 113 µg 226 µg
Vitamin D 0,04 µg 0,08 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 0,06 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,009 µg 0,02 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,7 mg 7,5 mg
Alpha‑Tocopherol 3,7 mg 7,5 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,08 mg
Gamma-Tocopherol 0,47 mg 0,95 mg
Delta-Tocopherol 0,009 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,07 mg
Vitamin K 131 µg 263 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 129 µg 258 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,7 µg 5,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,09 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,19 mg 0,39 mg
Niacin-Äquivalent 0,98 mg 2,0 mg
Niacin 0,50 mg 0,99 mg
Pantothensäure 0,69 mg 1,4 mg
Vitamin B6 136 µg 271 µg
Biotin 0,80 µg 1,6 µg
Folat-Äquivalent 53,5 µg 107 µg
Folat 53,5 µg 107 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,05 µg 0,09 µg
Vitamin C 55,4 mg 111 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,5 g 4,9 g
Natrium 987 mg 1.974 mg
Chlorid 1.509 mg 3.019 mg
Kalium 324 mg 648 mg
Calcium 62,8 mg 126 mg
Magnesium 24,1 mg 48,3 mg
Phosphor 63,1 mg 126 mg
Schwefel 3,5 mg 7,0 mg
Eisen 1,4 mg 2,8 mg
Zink 0,43 mg 0,87 mg
Iodid 6,3 µg 12,6 µg
Kupfer 83,8 µg 168 µg
Mangan 547 µg 1.094 µg
Fluorid 41,0 µg 82,1 µg
Chrom 5,2 µg 10,5 µg
Molybdän 2,1 µg 4,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,05 g 0,10 g
Zitronensäure 1,5 g 2,9 g
Milchsäure 0,06 g 0,12 g
Äpfelsäure 0,30 g 0,61 g
Weinsäure 0,25 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,01 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,8 g 3,7 g
Glucose 0,96 g 1,9 g
Fructose 0,87 g 1,7 g
Disaccharide, gesamt 0,59 g 1,2 g
Saccharose 0,43 g 0,86 g
Maltose 0,08 g 0,15 g
Lactose 0,09 g 0,17 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,3 g 6,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,70 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,1 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 3,1 g 6,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,0 g 3,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,95 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,8 g 19,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,60 g 1,2 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,30 g 0,60 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,17 g 0,33 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,33 g 0,67 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,37 g 0,75 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,3 g 2,6 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,12 g 0,24 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,9 g 9,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,20 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,5 g 3,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,08 g 0,15 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 13,9 g 27,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,25 g 0,51 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,58 g 1,2 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 13,0 g 26,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,07 g 0,13 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,5 g 3,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,20 g 0,40 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,19 g 0,37 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,009 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,009 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 2,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,3 g 2,6 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,009 g 0,02 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäuren, sonstige 0,16 g 0,33 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 32,0 mg 63,9 mg
Stickstoff, gesamt 0,35 g 0,70 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,72 g 1,4 g
Alanin 0,12 g 0,24 g
Arginin 0,12 g 0,23 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,22 g 0,44 g
Cystein 0,009 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,29 g 0,58 g
Glycin 0,11 g 0,22 g
Histidin 0,04 g 0,08 g
Isoleucin 0,09 g 0,19 g
Leucin 0,13 g 0,26 g
Lysin 0,12 g 0,24 g
Methionin 0,02 g 0,04 g
Phenylalanin 0,09 g 0,18 g
Prolin 0,17 g 0,34 g
Serin 0,09 g 0,18 g
Threonin 0,08 g 0,16 g
Tryptophan 0,03 g 0,06 g
Tyrosin 0,06 g 0,12 g
Valin 0,12 g 0,23 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.